Moussaka je podobna lasagni, vendar je narejena s trakovi zelenjave namesto s testeninami. Ta recept v celoti izkorišča velik okus iz žara z žarenjem sestavin, namesto da jih blanš v vroči vodi. Dobili boste okusen okus v tem receptu na žaru, ki ga sprejme na popolnoma novo raven.
Kaj boste potrebovali
- 4 drobne kukavice rezano po dolžini
- 2 majhna jajčevca, razrezana v krogih
- 3 srednji krompir rezan 1/8 "-1/4" debel
- 2 1/2 kilograma / 1,2 kg mletega jagnjetine
- 1 skodelica / 240 ml oljčnega olja
- 1 srednja čebula, na žaru
- 2 klinčki mletega česna, sutéed
- 1/2 skodelice / 120 ml krušnih drobtin
- 3 jajca
- 1/4 skodelice / 60 ml svežega sesekljanega peteršilja
- 1 skodelica / 240 ml ricotta sira
- 1/2 skodelice / 120 ml naribanega parmezanskega sira
- 1 lahko paradižnikova omaka
- 2 žlici / 30 ml masla
- 2 žlici / 30 ml moke
- 2 1/2 skodelice / 600 ml mleka
- 1 čajna žlička / 5 mL muškatnega muškatnega oreščka
- sol in poper po okusu
- 6 listov bazilike za okras (neobvezno)
Kako narediti
Segrejte maslo v srednji omaki, mešajte v moki in kuhajte na nizki temperaturi 2-5 minut. Nalijte se v mleko in temeljito premešajte, dokler se ne gladi. Dodajte do vrenja in dodajte muškatni orešček in majhno količino soli. Zmanjšajte toploto in simulirajte 40 minut. Predgrizni žar. Sautéed čebulo in česen v 1/4 skodelice / 60 ml oljčnega olja. Na vsako stran rezine zelenjave s preostalim oljčnim oljem. Najprej na žaru, najprej krompirja, nato bučke in jajčevca.
Žar, dokler se ne začnejo mehčati in odstraniti. Mešajte jagnjetino, krušne drobtine, čebulo in česen, sol in poper. Oblikujte se v 12 tankih kvadratnih patties in položite na žar.
Grill do sredine. Mešajte jajca, siri, paradižnikovo omako in peteršilj. V 9 x 12 masleni pečici začnite s polimerizacijo sestavine: krompir, bučke, jagnjetine, jajčevje, mešanico sirov in belo omako (to je mleko in moko). Moussaka položite na žar na mediju 20 minut ali v pečici pri 350 stopinjah F. (175 stopinj C) 30 minut. Vrh moussaka mora biti zlato rjava, zato pazite na to. Po kuhanju odstranite z žara ali pečice in pustite počitek 5-7 minut. Okrasite z dodatnim peteršiljem ali listi bazilike in služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 959 |
| Skupna maščoba | 70 g |
| Nasičena maščoba | 24 g |
| Nenasičena maščoba | 36 g |
| Holesterol | 251 mg |
| Natrij | 582 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 51 g |