Telečice so napolnjene s polnjenjem kruha in servirane s kislo smetano. Teletina je nežno meso, zato so ti zvitki rahlo porjavljeni, da ohranijo to nežnost živo. Naredijo odlične predjedi ali fantastično stran glavnega tečaja.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice zelene (na kocke)
- 1/4 skodelice čebule (sesekljan)
- 1/2 skodelico masla
- 2 skodelice kruha (mehke kocke)
- 3/4 žličke soli (deljeno)
- 1/8 čajne žličke žajbelj
- 1 pomivalni poper
- 1 žlica peteršilja (sesekljan)
- 1/4 skodelice mleka
- 32 oz telečje meso (8 kosov brez kosti, od 4 do 5 unč vsakega)
- 1/3 skodelice moke
- 1/4 čaše vode
- 1/4 skodelice belega vina (suho)
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 1 lahko gobe (4 unče, narezane in odcejene)
Kako narediti
- Sauté zelena in čebula v maslu 1/4 skodelice, dokler čebula ni razpisana.
- Mešajte na kruhove kocke, 1/4 žličke soli, žajbelj, poper, peteršilj in mleko; rahlo božal.
- Razdelite enakomerno med kozarčkom in postavite nekaj prelivov v sredino vsakega kosa.
- Rolo meso okrog oblačenja in pritrdite z lesenimi izbruhi.
- Roll telečje zvitke v moki na plašč, privarčevati preostalo moko. V veliki globoki ponvi ali nizozemski pečici se rjavka teletina zvije v preostalem 1/4 skodelici masla.
- Dodajte vodo in vino; tesno zaprite in simmerirajte do razpisa, približno 45 minut.
- Odstranite telečje zvitke in pospravite ploščo.
- Zmešajte skupaj moko in kislo smetano; premešajte v dripping.
- Dodamo gobe in preostalo 1/2 čajne žličke soli.
- Kuhajte, dokler se omaka ne zgosti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 483 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 171 mg |
| Natrij | 579 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 37 g |