Z zdravjem se zaveda, da morda ne bo, vendar je večina okusov vse bolj okrepljene - tudi pokrovače. Cvrtnik je odličen način za kuhanje pokrovač in ta recept je enostavna priprava.
Pokrovače so najprej potopljene v mešano mešanico moke, nato pa jih popijejo v jajčni testenin in suhe krušne drobtine.
Za bolj poglobljene kuhalne nasvete in različice za alternativne začimbe, kuhalne nasvete in hitro tartarno omako, kot nalašč za potapljanje, glejte spodaj recept.
Več vabljenih krofnih receptov
- 7-minutni viseči pokrovčki
- Pikantne pečene pokrovače
- Zalivčki s česnom
- Viseče pokrovače s kašasto kremo
Kaj boste potrebovali
- 3 do 4 skodelice rastlinskega olja (ali količina, potrebna za globoko cvrtje)
- 2 skodelice morskih pokrovač
- 1 skodelica za večnamensko moko
- 1 žlička soli
- 1 čajna žlička paprike
- 1/4 čajna žlička črnega popra (sveže mleto)
- 2 velika jajca
- 3 žlice mleka (ali vode)
- 1 1/2 skodelice krušne drobtine (fino suho)
Kako narediti
- Če so pokrovače precej velike, jih razrežite, tako da so velikosti precej enotne.
- Pokrovce sperite pod mrzlo vodo in jih posušite s papirnatimi brisačami. Odstranite težko belo stransko mišico, če še niste odstranili.
- Segrevamo približno 2 do 3 centimetra rastlinskega olja v globoki, težki litoželezni ponvi, ponvi ali globoki cvrtnik do 350 ° F.
- Napravo za pekač ali pekač postavite z dvema ali tremi debelinami papirnatih brisač in jih pustite na stran.
- V skledo združite moko, sol in papriko.
- V drugi skledi se žganja jajca z mlekom.
- Drobne krušne drobtine dajte v tretjo skledo.
- Dip nekaj pokrovač v mešani mešanici moke, nato v mešanici jajc, nato pa jih prevržite v krušne drobtine na plašč. Ponovite s preostalimi pokrovčki.
- Ko je olje doseglo temperaturo (350 °), dodajte več pokrovač - približno 6 do 10, odvisno od velikosti panove - do vročega olja in ocvrte do zlate rjave, približno 1 1/2 do 2 minute. Pazite, da ne prekomerno. Na sredini morajo biti topli, vendar še vedno vlažni.
- Odstranite jih iz olja s kovinsko žlebasto žlico in jih prenesite v posodo s papirnatimi brisačami. Nežno stresajte posodo za nekaj sekund, da se pokrovčki prevrnejo in se prekomerno olje absorbira.
- Ponovite z naslednjimi serijami.
- Nudite takoj po izbiri koktajlovih omake , remulade omake ali tartareve omake (glejte spodaj).
Nasveti za kuhanje in variacije
- Ne pokrivajte pokrovač v ponvi. Oplaščenje bo bistveno olajšalo olje, obloga za pokrovček pa bo prenehala absorbirati več olja.
- Za zamenjavo soli in paprike uporabite 1/2 žličke zaliva Old Bay .
- Spice pokrovčke s ščepcem cayenne poper, ali zmanjšajte sol na 1/2 čajne žličke in dodajte približno 1 čajno žličko sezonske sezone Cajun ali Creole.
- Uporabite česen začinjene drobne suhe krušne drobtine za premaz.
Recept za omako Quick Tartar
- Združite 2/3 skodelice majoneze z 1/4 skodelice drobno sesekljanih krompirjevih kruhov in masla ter 1 žlico limoninega soka. Pokrijte in ohladite, dokler ne služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1380 |
| Skupna maščoba | 137 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 96 g |
| Holesterol | 152 mg |
| Natrij | 510 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 11 g |