Ekvadorsko hrano - Zbirka ekvadorskih receptov

Ekvador je zaradi svoje geografije blagoslovljen z različnimi naravnimi sestavinami.

Zaradi svoje velike obalne regije je veliko morskih sadežev. V sredi države je gorski trak, kjer se pridelujejo tradicionalni inski pridelki, kot so krompir (veliko različnih domačih sort) in zrna, kot sta kvinoja in koruza. Tropska regija proizvaja veliko eksotičnih sadežev.

Krompir, yuca , riž, fižol, sadik, morski sadeži, piščanec, govedina in svinjina so vsi sponki ekvadorske prehrane. Aji , začinjena vroča omaka iz čipke iz čipk, sezono vse. Ceviche je zelo tradicionalen (še posebej priljubljena je kozica s kozicami ), kot so juhe in obara.

• 01 od 06

  Ekvadorski predjedi

  Ekvadorski predjedi dobro izkoristijo yuca v fritters, chips in kot polnjenje za empanade, ki so tradicionalno napolnjene z mesom, sirom, jajci, zelenjavo ali zelenjavo. Buča se spremeni v fritters, ki se imenujejo pristinos, avokado pa polnjene, da postanejo aguacate rellenos . Tukaj so recepti za tradicionalne ponudbe:

  • Kozica Ceviche z paradižnikovo omako - Ceviche de Langostinos recept
  • Patacones - Fried Green Plantains recept
  • Empanadas de Queso - recept s sirom napolnjenimi empanadi
  • Aji Criollo - zeleni Aji Salsa recept
    

• 02 od 06

  Ekvadorske juhe in stews

  Ekvadorske juhe in enolončnice vsebujejo zelenjavo in sadje, ki je lahko debelo ali tanko in tekoče. Jedli so ob vsakem obroku dneva kot prvi tečaj. Tradicionalna ekvadorska juha je sapo de tomates con plantanos , kar pomeni paradižnikova juha z bananami. Locro de papa ali krompirjeva juha je zelo priljubljena po vsej Južni Ameriki, kot so ribe juhe, kot chupe de pescado . Uživajte v teh tradicionalnih receptih:

  • Locro de Papa Ecuatoriano - recept za krompirjevo juho
  • Cazuela de Camaron - kozica v receptu za omake rastlin in arašidov
  • Chupe de Maní - recept za krompir in arašidovo juho

  
  

• 03 od 06

  Ekvadorski glavni tečaji

  Morski sadeži, ribe, govedina in svinjina so pogosti v ekvadorski kuhinji. Svinjina se v obilicah močno uporablja, morski sadeži pa se pogosto pojavljajo v hladnih jedeh z različnimi omakami in rižem. Tukaj je nekaj primerov tipičnih posamičnih jedi:

  • Lapingachos - recept za pecivo s krompirjem
  • Cazuela De Camarón - kozica v receptu za omake rastlin in arašidov
  • Pastel de Choclo - recept za govedino in koruzo

• 04 od 06

  Ekvadorske sladice

  Ekvadorske sladice segajo od sladkega peciva do pite, mešanice sadja in testa na osnovi masla. Pekočo, kokosovo olje, mango, banane in citrusi se pogosto pojavljajo v sladicah. Ne morete narobe z ukinitvijo ekvadorskega obroka z enim od naslednjih sladic:

  • Dulce de Leche - recept za mleko iz karamele
  • Pastel de Tres Leches - recept za torto iz tri mleka
  • Arroz con Leche - rižev puding recept
  • Flan - recept za karamelne kreme

• 05 od 06

  Ekvadorsko ulico hrano in prigrizki

  Humitas , lokalna beseda za tamales, so verjetno najljubši ekvadorski prigrizki in ulična hrana, ker so tako prenosni. Krompir in empanada z različnimi polnili - sir, jajca, meso ali zelenjava - kravato za drugo mesto v priljubljenosti.

  Ekvadorske sendviče najbolje zastopa sanduche de chancho , ki vključuje pečeno svinjsko nogo, hrustljavo kruh, svinjski sok in rdečo čebulo. Lažji prigrizek je sveža sladka zelenjavna solata, lokalno znana kot ensalada de habas .

  • Humitas Saladas - sveža koruza Tamales recept
  • Empanadas de Queso - recept za pečen sir Empanadas
  • Chaples - Fried Plantain Chips Recipe
    

• 06 od 06

  Ekvadorski kruh

  Vse vrste kruha obstajajo v ekvadorski kuhinji, nekatere pa so bile brez moke na vse kot kruh yuca, veliko do užitka tistih, ki sledijo prehrani brez glutena. Drugi so narejeni s koruzno moko. Toda dovolj kruha iz belih moke, kot so naslednji recepti, da bi zadovoljili tradicionalista.

  • Pan Amasado - recept za kruh
  • Pan Dulce - recept za sladke zvitke
  • Rosca de Coco - Sladki brazdni kokosov kruhski recept