Vsi ljubijo meso in z dobrim razlogom. Ta gospodarski vstop lahko okusi skoraj vsak način, na katerega si lahko misliš, da je enostavno narediti in je okusno vroče ali hladno. Tukaj je nekaj nasvetov za najboljše meso .
Najpomembnejši nasvet? Zmešajte preveč mešanice. Če premešate mleto meso, se bo kompaktno iztisnilo tekočino med kuhanjem, kar bo povzročilo ostrejšo in suho hlebčico.
Meatloaf sestavljajo tri osnovne sestavine: mleto meso, vezivo, kot so krušne drobtine ali ovsena kaša, in tekoče.
Pred dodajanjem mesa vedno vdihavam vezivo v tekočino. Nato na koncu ne boste končali s suhimi kosi kruha v enem kosu - eni najpogostejših pritožb o mesu!
Ko naredite meso iz zemlje ali piščanca, morate dodati veliko veziva ali hlebec bo preveč kompakten in težek. Za tradicionalne recepte za mesne jedi lahko uporabite vso goveje meso ali dodate mleto svinjino v mešanico za malo lažjo teksturo in bolj zanimivo hlebca.
Moja mama je vedno pekla na meso, ki jo je v 1970-ih prinesla pečica. V zgornjem predelu namesto žic ima reže in spodnji del, da ujamejo kapljice. To ohranja meso nepoškodovano, vendar med kuhanjem omogoèa odtekanje mašèobe.
Dodajanje drugih sestavin k mesninam bo pomagalo dodati vlago in okus ter narediti teksturo lažjo. Plus boste dobili več vitaminov in mineralov v vsaki službi! Dodate lahko pire ali naribane korenje ali krompir, narezane in kuhane čebule, sesekljane paradižnike, sesekljane gobe, kuhano špinačo, sir ali kislo smetano.
Mesni mehur se morda ne bo držal skupaj s temi dodatki, vendar bo okusen. In začimbe so tako pomembni.
Ko kuhamo meso, pustimo, da meso sedi 15 do 20 minut pred vročino. To omogoča, da so sokovi redistribuirani, zato je tekstura sočna, nežna in povsem popolna.
Nisem srečal mesnih jedi, ki jih ni mogoče zamrzniti pred ali po kuhanju. Samo kuhano in zamrznjeno meso v mikrovalovni pečici za čudovito večerjo v nekaj minutah. Če pred kuhanjem zamrznete, ne pražite mesnine, ga vstavite v pečico in pecite 1-1 / 2 do 2 krat daljša od priporočil prvotnega recepta.
In ne pozabite, da uporabljate mesno meso v teh receptih, zato iz varnostnih razlogov uporabite termometer za takojšnje branje in kuhajte meso govejega mesa na notranjo temperaturo 160 stopinj, meso perutnine do 165 stopinj.
Uporabite svojo domišljijo in se zabavajte s temi recepti. In ko izumite svoj čudovit recept, ga zapišite, da ga lahko znova ustvarite.