Sveža bazilika je najbolj znana po pesto in pistu
Vsakdo, ki je kdaj imel italijansko hrano, ve, kako je lahko pametno uporabljati baziliko. Ta skupna in enostavna za gojenje zelišč lahko dodaja aromo okusa mnogim jedem. Če iščete uporabo bazilike v več kot le občasno testeninovo omako, ti koristni nasveti vam lahko dajo veliko idej. Nadaljujte branje, če želite izvedeti vse o tej zabavni zelji.
Basil Kuhanje Nasveti
- Basil je končni dodatek k paradižniku in lepo paro s čebulo, česnom in oljkami .
- Basil stimulira apetit in pomaga preprečevati napenjanje, morda še en razlog, zakaj tako dobro deluje s česnom. Čas Basila naj bi pomagal pri dysenteriji, slabostih in želodčni stiski zaradi plina.
- Listi so glavni del rastline. Majhne stebla so v redu, vendar debelejše stebla in stebla je treba zavreči, ker so ponavadi grenak. Stebla in velike žile vsebujejo tudi spojine, ki bodo povzročile, da bo pesto postalo rjavo in temno.
- Čeprav ščepec nazaj, cvetje bo spodbudilo večjo rast listov, kremno bele cvetove so užitne.
- Večina drugih zelišč ponavadi prevladuje okus in aromo bazilike, toda origano je najpogosteje uporabljeno v povezavi z baziliko. Druge dobre kombinacije vključujejo poletno slanino, rožmarin in žajbelj .
- Za najbolj intenziven okus dodajte baziliko ob koncu postopka kuhanja. Dolgotrajna toplota bo povzročila disipacijo bazilnega hlapnega olja.
- Temeljimo s česnom in oljčnim oljem v pasto, bazilika je glavna sestavina pistouja , mediteranske specialnosti.
- V Italiji se v pasto doda pinjole in včasih naribani trdi sir, da postanejo pesto . Tako pistou kot pesto prihajajo iz glagolskih koren, ki pomenijo, da se prašijo, tako kot piščal. Mlajši listi so boljši za pesto. Pesto je lahko zamrznjeno, če pa ga zamrznete, pustite sir .
- Pesto najpogosteje služi s testeninami. Encimatske reakcije med baziliko in moko lahko povzročijo neustrezno rjavo barvo testeninam. Pri pesti s testeninami dodajte stisnjeno limonin sok v testeninsko vodo, da preprečite, da bi testenina postala temna.
- Basil je odličen kandidat kot aroma za infundirano olje, vendar ne deluje tudi dolgoročno. Basil je ena od aromatičnih sestavin za liker, Chartreuse.
- Ko uporabljate posušeno baziliko, nikoli ne boste dobili polnega okusa, zato upoštevajte to, ko zamenjate posušeno sveže. Vendar, če se boste znašli v strašni potrebi in brez svežega bazilca, uporabite 1/3 količine posušene bazilike, ki je zamenjana za sveže. Ena žlica svežega sesekljanega bazilike je enaka 1 čajno žličko, posušeno.
- Pri zamenjavi svežega bazilca za posušeno trikratno količino.
- Enkratna unča svežih listov bazilike je enaka 1 skodelici svežega svežega bazilike.