Naredite Perfect Muffins in druge sladke kruhe
Všeč mi je obdržati več različnih vrst. Prikazujem jih v posodi iz steklene torte na kuhinjskem štedilniku.
Mufini in drugi hitri kruh čudovito zamrznejo. Preprosto jih zavijte v plastično folijo in jih položite v vrečo za zamrzovanje. Morali bi ostati več mesecev.
Hitra kruha (bom se ukvarjala le s sladkim kruhom - ne bi se zamenjala s teletino), so brez kvasovk. Torej ni čakanja, da se testo dvigne. Večina hitrih kruhov je pripravljenih na enak način:
- Segrevanje pečice.
- Podmazujte posodo.
- Raje uporabljam skrajšanje. Lahko se uporabi tudi maslo ali kuhinjsko pršilo. Ne pozabite, da maslo nagnjuje k izgorevanju, zato si oglejte čas kuhanja. Mufin skodelice so lahko obložene s papirnatimi kozarci. Uporabite dve skodelici, če nameravate zamrzniti kolački.
- Suhe sestavine zmešajte v veliki skledi.
- Če se uporablja skrajšanje, ga razrežite v suhe sestavine.
- Uporabite slaščičarski mešalnik ali dva noža na škarje, da se mešata v skrajšanju.
- Mokre sestavine zmešajte v srednji posodi.
- Dodajte vlažne sestavine suhim sestavinam. Mešajte samo, dokler se ne združijo.
- To je najpomembnejša informacija za uspešen hitri kruh: NE PREKO MIX. Mešajte samo do kombinacije. Zmes bo vsebovala nekaj grudic. Prekomerno mešano testo ustvarja težke in gumirane kolače / hitre kruhe.
- Dajte testenine v sklede ali mufenske skodelice.
- Za 12 majhnih kolački: polnite skodelice le 2/3 polne.
- Za 9 srednje velikih kolutov: napolnite skoraj na vrh.
- Za 6 ogromnih kolofonov: Popolnoma napolnite krofne. Bodite prepričani, da tudi mast vrh ponev kot kolački bodo razširili izdelavo velikih vrhov.
- Zelo pomembno: napolnite vse prazne kozarce 1/2 vode z vodo. Muffins nagibajo hitreje v ponev s praznimi skodelicami.
- Pečemo.
- Preizkusite za trebuh z zobotrebcem.
- Takoj odstranite iz ponve in ohladite na stojala.
- Muffins je mogoče jedo toplo. Večina drugih hitrih kruhov okusi še naslednji dan.