Ta okusna piščanca na žaru se nabira v kombinaciji sladkih sliv z začinjenim ščurkom iz sirahode. Resnično aromatičen in prst lizati obrok za kadarkoli. Dajte temu poskusu pri naslednjem kuhanju.
Kaj boste potrebovali
- 1 3-4 kilograma piščanca (rezano)
- 1 1/2 čajna žlička / 12,5 ml soli
- 1/2 čajna žlička / 5 ml belega popra
- 1 žlica / 15 ml
- opečene sezamove semena
- Za marinado:
- 2 žlici / 30 ml rastlinskega olja
- 2 žlici / 30 ml limetinega soka
- 2 srednje česna česna (mleto)
- Za Glaze:
- 1/2 skodelice / 120 ml
- slivova omaka
- 1/3 skodelice / 80 ml pripravljen kečap
- 1/4 skodelice / 60 ml temno rjave sladkorja
- 2 žlici / 30 ml vode
- 1 1/2 žlici / 22,5 ml
- sriča zelje
- 1 žlica / 15 ml soje omake
- 1 žlica masla
- 1/4 čajne žličke / 2,5 ml čebule v prahu
Kako narediti
Izrežite odvečno maščobo piščanca, vendar pustite kožo na sebi. Ocenite noge in stegna, da dovolite, da marinada prodre. Poskrbite, da bodo vsi deli precej enotni. Če so prsni koši večji od stegen, jih nato narežite na polovico. Združite mletega česna z limetinim sokom in rastlinskim oljem v majhni posodi. Piščančje koščke postavite v veliko plastično vrečo, ki jo je mogoče zložiti (torba za pečenje, če ne, lahko uporabite dve vreči za zamrzovanje v rednih velikostih), dodajte marinado in pazite, da so vse površine piščanca dobro prekrite.
Vrečka za pečat in jo položite v hladilnik 1 uro.
Medtem ogrejte srednje ponev. Dodajte slivovo omako, ketchup, rjavi sladkor in vodo. Vroči na srednji vročini, dokler se sladkor ne raztopi. Prepričajte se, da mešate mešanico in pazite na pekoč občutek. Dodajte siračo, sojino omako, čebulo v prahu, nageljnove žlindre in maslo. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da se zmes simetrira za nekaj minut, pogosto mešanje. Recept zahteva 1 1/2 žlice srichače, vendar lahko zagotovo dodate še več ali manj, da ustrezajo vašim okusom. Ko bo omaka lepo glazuro in zadela hrbtno žlico, jo odstranite s toplote in pustite, da se omaka ohladi vsaj 15 minut pred uporabo.
Predgretje žar za srednje veliko toploto. Odstranite piščanca iz ponovljive plastične vrečke, zavrzite marinado, rahlo potegnite kosi s papirnato brisačo. Ne odstranite vse marinade, samo malo. Piščančji kosi na obeh straneh s soljo in črnim poprom. Postavite na rešetko in kuhajte piščanca za 20 minut. Zmanjšajte toploto na nizko in začnite piščanca z lepljivo glazuro. Naredite to vsakih nekaj minut. Poskrbite za pekoč občutek. Ko notranja temperatura temnih kosov mesa doseže 175 stopinj F / 80 stopinj C, se piščanca konča. Piščančje pecite na posluženo posodo in sperite z opečenim sezamom. Če je veliko ostankov prepuščeno, preprosto vrnite v vrenje, zmanjšajte toploto in simmerirajte nekaj minut. Prinesite ogreto dodatno opremo na mizo in vaši gostje (ali družina) lahko sami pomagajo pri dodatni lepljivi omaki za piščanca.
Priporočam, da posodite to jed z rižem in zelenjavo na žaru za prijetno uravnotežen obrok.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1042 |
| Skupna maščoba | 57 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 24 g |
| Holesterol | 310 mg |
| Natrij | 1.389 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 98 g |