Tukaj je čudovita sadja pakirana piščančja solata Marjorie Druker, kuhar in solastnik tovarne New England Juha, ki se nahaja na območju Bostona. Sveže češnje in čebula Vidalia naredijo to piščančjo solato popoln sendvič polnjenje. Ali služijo na postelji zelene solate, posuta z nekaj orehov ali pekanov za lep kosilo.
Ta piščanec bing češnja solata recept za poziranje piščančjih prsi. Če ste mudi, lahko preprosto zamenjate pečene piščančje ali celo piščančje meso iz supermarketa!
Kaj boste potrebovali
- Za Pohovana piščanca:
- 1 1/4 kilogramov piščančjih prsi (brez kože, brez kosti)
- 1 ribja zelena (razrezano na polovico)
- 1/2 čebula (olupljen)
- 1 rezina limone
- 1 lovorjev list
- 1 žlička soli (kosher)
- Za solato:
- 1 skodelice s skodelicami (polovice, opečene)
- Pražena piščanca (iz recepta) razrežemo na kose velikosti ugrizov
- 1/2 skodelice čebule (Vidalia, kocke)
- 1 ribja zelena (majhna na kockah)
- 1/2 kilogram češnje (sveže, pitted)
- 3/4 skodelice majoneze
- sol po okusu (kosher)
- črn poper po okusu
Kako narediti
Za luknjo piščanca
- Piščanca položite v lonec s 4 do 6 kvarti.
- Dodajte dovolj hladne vode, da pokrijete piščanca za 1 cm.
- Dodajte zeleno, čebulo, limonino rezino, lovorjev list in sol. Privedite do vrenja pri srednji visoki vročini.
- Zmanjšajte toploto na sredino in kuhajte 20 do 25 minut ali dokler piščanca ne kuhate.
- S kleščami ali žlebičem odstranite piščanca iz lončka.
- Preden pripravite solato, se popolnoma ohladi in razreže.
Za solato
- Pečico segrejte na 350 F. Vrata za pekač s folijo ali pergamentnim papirjem.
- Pekane v enem sloju položite na pekač.
- Pečemo 5 do 7 minut, odstranimo enkrat, da se premešamo, dokler dišeči in opečeni. Pazljivo pazite, da se izognete peki.
- V srednjem mešalnem krožniku postavite piščanca, čebulo, zeleno, češnje in pecente. Dodajte majonezo in nežno premešajte, tako da so vse vsebine rahlo prekrite z majonezo.
- Začinite s soljo in poprom.
- Hladiti vsaj 1 uro pred vročino.
Pripomba Marjorieja: Odstranjevanje jame s češenj je nedvomno dolgočasno, toda češnjak (najdemo v večini trgovin za oskrbo s kuhinjo), je delo bolj sprejemljivo. Na koncu boste končali s plodovi in obarvani prsti, če to storite ročno. Za bližnjico uporabite pečeno piščančjo pijačo (tudi tisto, ki jo kupite v supermarketu), namesto da bi se poškropili sami.
Ponovno natisnjeno iz kuharske knjige New England Juice Factory Cookbook: več kot 100 receptov iz najboljšega Natečaja za fino juho Marjorieja Drukerja (Thomas Nelson, Inc. 2007). (Nakup iz Amazonke)