Praženi brstični ohrovt so pod radarjem za številne kuharje in že vrsto let teče. Ampak oni so odlična izbira, da bi za zimski obed. Kot pri večini zelenjave praženje poudarja naravne sladkorje in poglablja okus. Praženje je učinkovito tudi pri odpravljanju aromatičnih spojin, zaradi katerih mnogi ne marajo kuhanja in jedo brstičnega ohrovta.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 kilogramov brstičnega ohrovta
- 1 žlica
- olivno olje
- 1/4 žličke kosher soli
- 1 žlica neoluščenega masla
- Sok 1/2 majhne limone
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Odstranite rumenkaste liste iz brstičnega ohrovta in jih narežite na polovico.
- Položite v skledo in pomešajte z oljčnim oljem in soljo, nato pa pospravite folijo s peko.
- Pečemo 30 do 45 minut, dokler ne postanemo rahlo svež in na zunanji strani. Premešajte do polovice, da bi spodbudili tudi porjavelost.
- Talite maslo z limoninim sokom in prelijte brstični ohrovt.
Predlogi za menije
Imate odlično zelenjavo, ki poteka s praženim brstičastim ohrovtom, in to je tudi enostavno.
Toda kaj dopolnjuje njihov okus in teksturo, da naredi zanimiv in zadovoljiv obrok?
Za vstop, piščanec je goveje meso. Poskusite pražena piščanca v limoninem maslu, piščancu iz pecice ali piščančjih piščančjih paprikah. Hočeš ribe? Dobro je. Črna postrv, rdeča brinja ali soma je okusno paranje z brstičnimi kalčki, tako v okusu kot teksturi. Dodajte stran s testeninami ali rižem in imate sami zdravo večerjo, ki vas ne spremeni v oddelku za okus. Brstični ohrovt se dobro širi z omleti in kičem za večerjo ob večernih večerih. Izberite suho belo vino, kot so chardonnay, suvignon blanc ali suha mešanica Orvieto, da bi se vse skupaj izteklo.
Nutritional Powerhouse
Brstični ohrovt so trenutna "it" hrana zaradi hranilnega puncha, ki ga imajo.
Prvič, imajo samo 38 kalorij na skodelico, ki jih je težko šteti. Vsebujejo 8 gramov ogljikovih hidratov na kozarec, vključno s približno 3 grami vlaknin. So izvrsten vir vitaminov C in K ter dober vir vitamina A, folata, mangana in vitamina B6. Brstični ohrovt ima najvišjo količino glukozinolata katere koli od svojih križnatih bratrancev - gorčično zelenjavo, škrlatno zelenjavo, zelje, zelje, cvetača in brokoli. Glukozinolati so fitonutrienti, ki ščitijo pred rakom. To je njihova zvezda privlačnost, skupaj z njihovo visoko vsebnostjo vlaken.
Kako izbrati in shraniti Brusnice Sprouts
Brstični kalčki najdete skozi celo leto, vendar so v sezoni od jeseni do spomladi, zaradi česar so glavna zimska zelenjava.
Poiščite kompakten ohrovt, ki so čvrste in svetle zelene barve. Brstični ohrovt se hranijo v hladilniku, shranjeni v plastični vrečki, približno 10 dni. V zamrzovalniku ostanejo približno eno leto.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 186 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrij | 320 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 5 g |