Fry kruh je indijski kruh, in obstaja veliko različic, odvisno od regije in plemena. Obstajajo različice, izdelane s kvasom in koruznim mesom, nekatere pa z dodatkom skrajšanja, masti ali druge maščobe in lahko vključujejo jajce.
Ta različica, izdelana z vsestransko moko in praškom za peko, je zelo preprost krompirček brez dodatnega maščobe ali jajc. To je odlična izbira, da gredo s srčastim obara ali čilija , ali pa pripravite indijski kruh s tratom za kruh z začinjeno mleto govedino in vašimi najljubšimi prelivi (glej spodaj). Ali pa služi kruha s medom, javorjevim sirupom ali marmelastim sadjem ali konzervami.
Ta recept naredi štiri majhne krušne hlebce; recept se zlahka poveča za večjo družino.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica za večnamensko moko
- 1 1/2 žličke pecilni prašek
- 1/4 žličke soli
- 1/2 skodelice mleka
- rastlinsko olje (ali skrajšanje za globoko cvrtje, dovolj, da doseže 1-palčno globino)
Kako narediti
- V globoki litoželezni ponvi ali težki ponvi segrejte približno 1 cm olja do 350 F. Če nimate termometra za globoko žbico, da bi ga pritrdili na posodo, potisnite konec lesene žlice v olje. Olje bi moralo biti gladko, ko bo pripravljeno. Drug način je metoda kokice. V olje vstavite jedro kokice. Ko bo olje doseglo 350 F do 360 F.
- Medtem združite moko, pecilni prašek in sol v skledo; dobro premešajte.
- Dodajte mleko in premešajte, dokler testo ne drži skupaj. Gnetite 3 ali 4-krat na površino, ki je bila na površini.
- Testo razdelite na štiri enake koščke in jih oblikujte v kroglo.
- Vsako kroglico testa potegnite v krog z rahlo prepletenim valjčkom. Na sredino vsakega kroga testa naredite depresijo.
- Pazljivo potisnite eno ali dve v vroče olje in juperite približno 1 do 2 minuti na vsaki strani ali do rahlo porjavelega.
- Odstranite ocvrto testo v papirnate brisače za odvajanje.
Strokovni nasveti
- Frito testo lahko tudi začinimo in sladkamo s sladkorjem, nato pa postrežemo s sirupom ali medom.
- Postrezite kruh kot podlago za solato taco ali pa vrezite kruh v vroči kruh in služite s salso ali potapljalno omako.
- Za izdelavo indijskega tacosa rjavega 1 funta mletega govejega mesa v ponev na srednji visoki vročini. Dodajte paket za začimbe in vodo, kot je navedeno v pakiranju za začimbe. Ogrejemo 15-unčo vrsto ponovljenih fižola ali izsušene in speremo pinto fižol. Top kruh kruha z nekaj refried fižol ali pinto fižol, če uporabljate, nato pa top z velikodušno količino začinjeno govejega mesa. Layer z vašimi najljubšimi taco prelivi, npr. Razrezana zelena solata, narezani sveži paradižnik, narezane zrelim olivam, guacamole, kisla smetana, salsa, zelena čebula, skuta, jalapeno poper itd.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 175 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrij | 569 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |