Ustvarjanje neverjetnih okusnih rib na žaru je lažje, kot si mislite. Vse, kar potrebujete, je nekaj strokovnih nasvetov in v manj kot 30 minutah boste uživali v popolni ribji ribici. Ta recept se začne z vrhunsko garlicky omako z žara, ki je okusno z vsemi vrstami rib, filete ali zrezki, lososa ali podplata. V tej omaki na kratko spravite ribe, ogrejte žar in sledite navodilom spodaj. Bonus: če vreme ne sodeluje, lahko to jedo tudi pečemo v pečici.
Kaj boste potrebovali
- 4-6 rib (sveži file, kot so snapper, trska, losos)
- Okras: apneni klini (sveža ali limona)
- Za marinado / omako:
- 4 žlice sojine omake
- 3 žlice
- omaka iz školjk
- 1 žlica
- ribja omaka (na voljo v steklenici v vseh azijskih / kitajskih trgovinah s hrano)
- 2 žlici
- sladkor (rjava ohlapno pakirana)
- 4-5 česna žlica (mleto)
- 1 žlici limetinega soka
- 1 čilija (rdeča mleto ali 1/8 žličke do 1/3 žličke
- poper cayenne ali posušen zdrobljen čil (čilske kosmiči, po okusu)
Kako narediti
- Mešajte vse sestavine marinade / omake skupaj, dokler se sladkor ne raztopi.
- Ribe filete postavite v posodo z ravnim dnom in prelijete polovico omake. Obrnite filete v omaki. (Rezervirajte ostalo za pozneje.)
- Pustite ribe, da marinirajo najmanj 10 minut, medtem ko ogrejete žar. Nasvet: najboljše je, da žar ne vroče ne plamen, ali pa bo spali nežno meso rib. Ko si ribe položite na žar, bi morali slišati lepo sizzle.
- Rahlo žganje žar z malo olja za kuhanje, nato žar ribe 5-8 minut na stran, ali dokler ribe ne zlahka zlahka in notranje meso ni več prosojno. Nasvet: prehitro vrtite ribe.
- Ko ga položite na žar, pustite, da se vsaj 2 minuti ne moti.
- Segrejte preostalo omako in jo uporabite kot potapljanje, glazuro ali žlico nad ribami (in rižem ali krompirjem), ko ga pojedo.
- Če se vam zdi preveč močna, jo lahko rahlo razredčite z brizganjem belega vina ali šerije in nekaj svežega limetinega soka. Če je to preveč kislo, dodajte malo več sladkorja.
Nasveti
Za kuhanje v zaprtih prostorih: Marinirane ribe položite v pokrito posodo skupaj z marinado. Pečemo 20 minut ali dokler ribe ne zlahkajo in notranje meso ni več prosojno.
Ribe preveč tanke ali občutljive do žara? Če so vaši fileti zelo tanki, boste morda želeli uporabiti "ribjo kletko", ki olajša obračanje. Druga metoda je širjenje kositrne folije ali listov banan po žaru - znova, olje površino, kjer bodo ribe kuhali, da bi olajšali obračanje. Za več informacij o žaru s listi banan, glejte: Kako kuhati z bananskim listom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1069 |
| Skupna maščoba | 52 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 332 mg |
| Natrij | 1.963 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 122 g |