To je tradicionalni način za zatiranje rib v težki litje železa. Prednost, da to storite zunaj na žaru, je, da ne boste napolnili kuhinje z dimom. Ta recept je odličen za zabavo na prostem in kampiranje.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice / 360 mL nesoljeno maslo, stopljeno
- 6 trdnih ribjih filetov (okoli 1/2 "do 3/4" debelega)
- 3 žlice / 45 ml
- cajun črnilne začimbe
Kako narediti
- Ogrevalni žar z žago težko litino ali žago na žaru. Vzemi to dobro in vroče, od 15 do 30 minut. Rezervirajte 12 žlici raztopljenega masla za serviranje in prelijete preostanek v plitvo posodo.
- Vsaka fileta vmešajte v maslo in potresite začimbe začimb na obeh straneh. Postavite se v skledo in kuhajte 2 do 3 minute ali dokler je dno skoraj črno, vendar ne gorijo. Previdno obrnite, tako da se fileti ne zlomijo. Pour približno žličko masla na kuhani strani in nadaljujte kuhanje približno 2 do 3 minute ali dokler filet ni končan (notranja temperatura 150 F). Odstranite ribe iz posode in jih položite na veliko ploščo ali posamezne plošče.
- Takoj dostavite 2 žlici masla za potapljanje. Najbolje je kuhati približno 2 fileta hkrati. Obrišite ponev čisto med vsako serijo filetov in ohranite temperaturo lepo in vročo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 549 |
| Skupna maščoba | 47 g |
| Nasičena maščoba | 29 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 221 mg |
| Natrij | 398 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 31 g |