Odgovarjam na poizvedbe bralcev, sem sintetiziral makovo semensko torto ali "pito" iz več receptov. Ta ima piškotsko skorjo , polnjenje makovih semen in pečeno, preliveno kislo smetano. Vse sestavine je mogoče zlahka najti v ZDA in torta je popolnoma narejena iz nič, brez smešnih vrečk z vnaprej izdelanim polnjenjem.
Kaj boste potrebovali
- Crust:
- 14 tbsp./200 g.
- maslo (soljeno)
- 2 skodelice / 250 g. moka
- 1/2 skodelice / 100 g. sladkor
- 4 tbsp. luska (oranžna)
- 2 jajčni rumenjak (žganja z 2 žlici vode)
- Polnjenje semen maka:
- 2 skodelice / 500 ml. mleko
- 1/3 skodelice / 50 g. farina (kot so krem pšenice)
- 1/4 - 1/3 skodelice / 50 g. sladkor
- 1 tsp. izvleček vanilije
- 1 skodelica / 150 g. makovo seme (tla)
- 2 tbsp. maslo
- 2 beljakovin (močno pretepen)
- Vrhunska kislost:
- 1 skodelica / 250 ml. kisla smetana
- 1/2 skodelice / 125 ml. smetana (sladka)
- 1 1/2 žlici 20/20 g. moka
- 1/3 skodelice / 75 g. sladkor
- 2 jajca (ločena)
- Nekaj kapljic ekstrakta limone ali vanilije, po okusu
Kako narediti
Naredite Crust
Rezite maslo v moko, sladkor in oranžne lupine, dokler ne nastanejo mrkice z velikostjo graha. Hitro premešajte rumenjake in tvorite gladko žogico, ne da bi preveč gnetili. Zavite v plastično folijo in ohladite 1 uro.
Napolnite
Prinesite mleko, sladkor in vanilijo na vrenje. Odstranite od vročine, vlijemo v farino, neprestano mešamo, nato pa makovo seme . Vrnite se nazaj na toploto in na kratko ponovno kuhajte. Odstranite z vročine in pustite, da se zmes ohladi.
Ko je še topel, premešajte v maslu dokler se ne raztopi.
(Ne premagajte jajčnih beljakov, dokler niso pripravljeni za polnjenje skorje.)
Naredite Topping
Pobijte vse jajčne belce do trdega.
Vse sestavine kisle smetane zmešajte skupaj, razen jajčnih beljakov, dokler ni gladka. Zložite na polovico jajčnih beljakov.
Preostali dve jajčni beljak zložite v ohlajeno mešanico makovih semen.
Sestavite torto
Izvržite skorjo.
Testo razdelite na polovico. Potegnite polovico v 11-palčni krog in ga razrežite, da se prilega dnu 11-palčnih vzmetnih ploščic.
Iztegnite 1/4 testa v vrv in obrusite v platišče 1 ali 1 inch. Pritisnite okrog robu vzmetne plošče in jo pritrdite na podlago z malo vode ali belega jajca. Nadaljujte s preostalim testom. Izravnajte skorjo enakomerno za lepo predstavitev.
Napolnite skorjo s polnjenjem makovega semena, nato pa polnite s polnjenjem kisle smetane, s čimer boste pokrivali rob robu.
Pečemo pri 350 ° F za 50-60 minut ali dokler se ne iztrebi in trdno nastavi kolač.
Nadgradnja:
Odgovarjam na pregled te torte pri bralcu, sem preveril svoje opombe in videl, da sem naredil napako s skorjo, sem uporabil sladkor, vendar sem ga pustil, ko sem napisal recept. Odkar sem ga dodal in se zahvaljujem bralcu, da sem poudaril ta zastoj. Pravzaprav naj bi bila "piškotka".
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 381 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 108 mg |
| Natrij | 228 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 7 g |