Edino izkrvavanje v tem klasičnem receptu nemškega pounda je zrak, ki ste ga premagali v jajca, zato se prepričajte, da dobro premagate in pazljivo previdite. Pound torta , ali Sandkuchen v nemščini, je še posebej dober, samo po sebi sveže in domače, vendar ga lahko uporabite kot osnovo za številne sladice. Torta je prav tako enostavno narediti, in ima odličen, aromo limone-vanilije.
Kaj boste potrebovali
- 5 velikih jajc (sobna temperatura)
- 1 1/4 skodelice / 250 gramov sladkorja
- 1/2 vanilija (semena)
- 1 čajna žlička
- luska (limona)
- 1/4 žličke soli
- 3/4 skodelice / 125 gramov škroba (krompir, ne krompirjeva moka)
- 1 skodelica / 125 g moke (vsestranski)
- 12 žlic / 170 gramov masla (nesalovito)
Kako narediti
- Maslo in moko žlindre ali ozko, Königskuchen pan (približno 30 cm v dolžino, približno 11,8 palcev).
- Toplotna pečica do 360 ° F / 190 ° C.
- Združite 5 velikih sobnih temperatur jajčeca, sladkor, vanilija iz 1/2 vanilije, 1 čajna žlička limonine lupine in 1/4 žličke soli na vrhu dvojnega kotla. Mešajte pri nizki hitrosti z mešalom za roke, dokler ne boste dobro kombinirali.
- Postavite vrh dvojnega kotla na spodnjo polovico, napolnjeno z vročo vodo, z ročnim mešalnikom pa zmešajte ali premrežite pri nizki hitrosti, dokler temperatura zmesi ne doseže 98 ° F / 36 ° C (telesna temperatura).
- Odstranite z vročine in nadaljujte z nizko do srednjo hitrostjo, dokler se mešanica ne ohladi na sobno temperaturo (približno 75 ° F / 25 ° C). To traja približno 5 do 10 minut. Mešanica bo gosta in svetlo rumena.
- Odstranite 3/4 skodelico / 125 gramov krompirjevega škroba in 1 skodelico / 125 gramov vsestransko moko nad testo in nežno pregibajte.
- Melite 12 žlici / 170 g nesaljenega masla in vlijemo toplo, ne vroče, tekoče nad testo in nežno vključimo.
- Nalijte testo v pripravljeno posodo. Pečemo 20 do 30 minut brez odpiranja vrat ali torte.
- Pečemo še 25 do 40 minut (čas pečenja je odvisen od dejanske temperature pečice in nadmorske višine), dokler temperaturna sonda ne zabeleži vsaj 180 ° F, vrh pa je zlato rjava.
- Ohladite nekaj minut v obliki, nato odstranite torto na stojalo in popolnoma ohladite.
- Običajno je Sandkuchen posut s sladkorjem sladkarij. To torto lahko postrežemo v rezinah, ostanki pa jih lahko kubiramo in uporabimo v malenkosti ali kot podlago za kratkost jagod .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 273 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 75 mg |
| Natrij | 222 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 9 g |