Čeprav je običajen mit, da je zeleni čaj naravno brez kofeina, zeleni čaj vsebuje kofein .
Kratek odgovor je, da skodelica čistega zelenega čaja ponavadi vsebuje približno 25 miligramov kofeina na oskrbo z 8 ounami . To velja za nizko količino kofeina. Približno 1/4 je količina kofeina, ki jo najdete v tipični skodelici kave in približno 1/2 količine kofeina, ki jo najdete v običajnem čašniku črnega čaja.
Bolj zapleten (in popoln) odgovor je, da se količina kofeina v zelenem čaju razlikuje od vrste do tipa in zeleni čaj lahko vsebuje od 12 mg kofeina do 75 mg kofeina ali celo več za nekatere vrste Matcha Green Tea in drugi zeleni čaji v prahu. Obstaja veliko dejavnikov, ki vplivajo na raven kofeina v čaju , vključno z zelenimi čaji.
Za nekaj zamisli o variancih ravni kofeina v zelenem čaju, tukaj je nekaj vzorcev kofeinskih meritev, ki so našteti v The Journal of Food Science. Vsi vzorci so bili narejeni iz osem unč vode na dva gramov suhega zelenega čaja, ki ga pijete tri minute:
- Stash Tea Decaf Green - 7,6 mg
- Zeleni čaj - 12 mg
- Deset Zeleni čaj - 16,4 mg
- Zeleni čaj Lipton - 16,4 mg
- Organski zeleni čaj - 27 mg
- Stash Tea Premium Zeleni čaj - 30,2 mg
- Peet's Coffee Green Tea - 33,4 mg
- Stash Tea Dragonwell Exotica Zeleni čaj - 47,8 mg
Podobno boste videli veliko razhajanj v komercialno dostopnih čajnih napitkih, kot so ustekleničene pijače ali pijače, pripravljene v kavarnah ali trgovinah s čajem.
Tukaj je nekaj vzorcev, ki so jih objavili proizvajalci različnih zelenih čajnih pijač:
- Lipton Brisk zeleni čaj (12 oz) - 6 mg kofeina ( 4 mg na 8 oz )
- Zeleni čaji Arizona (23,5 oz) - 22 mg kofeina ( pod 7,5 mg na 8 oz )
- Snapple zeleni čaj (16 oz) - 15 mg kofeina ( 7,5 mg na 8 oz )
- Zeleni čaj SoBe (20 oz) - 35 mg kofeina ( 14 mg na 8 oz )
- Zeleni čaj Nestea Peach (20 oz) - 42 mg kofeina ( 16,8 mg na 8 oz )
- Caribou Green Tea Smoothie (12 oz) - 44 mg kofeina ( 29,3 mg kofeina na 8 oz )
- Starbucks Green Tea Creme Frappuccino (Tall / 12 oz.) - 75 mg kofeina ( 50 mg na 8 oz )
To je le majhno vzorčenje, seveda pa je odvisno od številnih spremenljivk (vrsta čaja, delež vode v čaj, prisotnost / odsotnost drugih sestavin, velikost serviranja, čas piva itd.). Predvidevanje natančne količine kofeina v danem zelenem čaju je zelo težko, zelo malo podjetij objavlja svoje količine kofeina v čaju in ga ne morete natančno preizkusiti brez laboratorijske opreme.
Če pa se želite izogibati kofeinu v zelenem čaju, lahko v teh zelenih čajh zmanjšate kofein s temi tehnikami:
- Preskočite zelene čajne kavarne. Kot je razvidno iz vzorca kofeina v zelenih čajnih pijačah iz Starbucksa in Caribou Caffeehouses, so kava zeleni čajni pijači ponavadi višja v kofeinu od drugih zelenih čajnih pijač.
- Odločite se za zelen čaj. Ne pozabite, da so zeleni čaji brez kofeina NE KOFEIN brez vsebnosti kofeina kot drugi zeleni čaji.
- Pijte mešanice zelenega čaja. Zmešani zeleni čaj, kot je 50-50 mešanice limonske trave in zelenega čaja ali mete in zelenega čaja, običajno vsebuje približno polovico kofeina svojega neobdelanega kolega. (Podobno tudi ustekleničeni zeleni čaji običajno vsebujejo manj kofeina, ker se tekoča piva mešajo z drugimi tekočimi sestavinami.)
- Ne poskušajte "dekofeinirati doma". Začetek čajevega čajevca je mit .
- Pravilno pelji zeleni čaj. Mnogi ljudje uporabljajo vrelo vodo, da pripravijo zeleni čaj ali pivu zeleni čaj več kot tri do štiri minute. To poveča količino kofeina v vaši skodelici. Namesto tega uporabite kuhano vodo in pivo za 30 sekund do štiri minute, z optimalnim časom pivovarstva v času ene in pol minute do tri minute za mnoge zelene čaje.
- Pijte zeleni čaj celega lista namesto zelenih čajnih vrečk . Čajne vrečke imajo več kofeina kot neobdelan čaj (običajno).
- Pijte manj zelenih čajev čajev. Čajniki ali "nasveti" so običajno višji v kofeinu kot starejši, bolj zreli listi. Iz tega razloga so čajni vreče (kot je Shincha) pogosto (vendar ne vedno) višje v kofeini kot čaji iz poznega pridelka (npr. Bancha).
- Pijte "čajne čajeve". "Črni čaji" so izdelani iz vejic ali stebel čajnice . Naravno so zelo nizki kofein. Priljubljeni čajni čaji vključujejo Kukicha in Houjicha.
- Pijte zelene čaje, ki niso odtenki. Matcha in Gyokuro sta seveda zelo visoki v kofeinu, ker so čaji. (Odrasle sadeži reagirajo na pomanjkanje sončne svetlobe s povečanjem njihove ravni klorofila in nekaterih drugih kemičnih spojin, vključno s kofeinom.)
- Izogibajte se zelenih čajev v prahu. Prašni zeleni čaji, kot je Matcha, se porabijo kot suspenzija namesto infuzije. To pomeni, da pijete listek namesto infuzije listov in porabite vsak košček kofeina, ki ga lahko ponudi.
* Če želite "čaj" brez kofeina z okusom, ki je približno podoben zelenemu čaju, predlagamo zeliščni čaj / tisane brez kofeina, kot so jiaogulan, zeleni rooib ali balzam za limone.