Ne zamudite ime "Nougat Ice Cream" - to ni sladkarije! Namesto tega gre za gladek, kremast sladoled s tradicionalnimi okusi in sestavinskim profilom nougata. Torej, če imate radi klasično mandeljno-medeno kombinacijo nougata ali Torrona , potem je ta sladoled za vas!
Za razliko od mnogih receptov za sladoled, ki uporabljajo mleko in jajčne rumenjake, je ta recept podoben receptom za nougat in klice za beljakovine in medeni sladkorni sirup. Ker uporablja belce namesto rumenjaka, to ni tako težko kot nekaj sladoleda, zato se počuti lahka in osvežujoča. Najboljši del je, da proizvajalec sladoleda ni potreben!
Dodal sem nekaj sesekljane čokolade na ta recept, ker imam rad kombinacijo mandljev in čokolade, vendar lahko poskusite in poskusite dodati različne oreške, belo čokolado ali suhega sadja, kot so brusnice ali češnje. Tako kot pri mnogih receptih za sladoled, je neskončno prožen!
Kaj boste potrebovali
- 2 beljakovin (sobna temperatura)
- 1/3 skodelice medu
- 1 skodelico sladkorja
- 1/4 čaše vode
- 1,5 skodelice težke smetane
- 1/4 čajne mandljeve ekstrakte
- 1/2 čajno vanilijev ekstrakt
- 1/2 skodelice mandljev (opečen in grobo sesekljan)
- 1/2 skodelice grenke sladke čokolade (drobno sesekljane)
Kako narediti
1. Kombinirajte kremo z ekstrakti mandljev in vanil v srednji posodi in premrežite smetano, dokler ni debela in ima vrhove. Stegno smetano postavite v hladilnik, medtem ko pripravite preostanek recepta.
2. Postavite jajčne belce v veliko čisto posodo mešalnika stojala, opremljenega z nastavkom za vžig. V nasprotnem primeru lahko jajčne belce postavite v veliko skledo in uporabite mešalni drsnik, opremljen s stiskanjem.
Pobijte beljakovine, dokler se ne mehki vrhovi.
3. Medtem ko jajčni belci bijejo, sredi, sladkor in vodo združite v majhni ponvi na srednji vročini in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Mešanico dajte v vrenje in po vrenju hranite na vretenu dve minuti.
4. Po dveh minutah izvlecite medeni sirup od vročine in med mešanjem mešalnik počasi prelijte vroči sirup v jajčne belce v enakomernem toku. Zmes lahko prenesete v merilno skodelico z izlivom, da se po potrebi lažje nalije. Po celotnem sirupu vlijemo v belce, zvišajte hitrost do srednje visoke in še naprej pretresite zmes, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo, približno 5-7 minut.
5. Ko se mešanica ohladi, zložite v stepeno smetano, sesekljane matice in sesekljano čokolado. Zmešajte sladoledno mešanico v nepredušno plastično embalažo ali drugo posodo, ki preprečuje zamrzovanje, in jo postavite v zamrzovalnik, da se vzpostavi vsaj 4 ure ali čez noč. Ko je podjetje čvrsto, zajemite sladoled in uživajte!
Kliknite tukaj za ogled vseh receptov Nougat Candy!
Make Your Own Torrone (Almond Honey Nougat) doma!
Recept za sladoled Fudge - izdelan z resničnim sladoledom!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 429 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 51 mg |
| Natrij | 30 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |