Grits so ikona južne hrane, ponavadi služijo za zajtrk in ne preseneča, da so večinoma jedli na jugu, od Carolinas do Teksasa. Ampak kot tako veliko v celoti ameriških živil, grits dejansko izvira z Indijanci - Muskogee, ali Creek, pleme - kot del, kako je pleme pripravljeno koruzo; v koruzni mlin so grundali koruzo, kar je povzročilo "krhko" teksturo, le grobost, ki jo najdemo v tem, kar se zdaj imenuje grits v surovi obliki. Muskogee so potomci Creek Confederacy, skupine domorodnih plemen, ki pripadajo jugovzhodnim gozdnim območjem. Zato ni presenetljivo, da se je griz razvil kot ključni del južnega kuhanja.
Grate se običajno kuhajo v vodi, vendar če se uporablja mleko, je konsistentnost bolj kremena, kot je v tem receptu. Skrivnost teh kruhov je vključitev kremnega sira, ki nudi grmičastim dodatkom kremastega sijaja, ki je od soli, masla in sira od vijaka v okusu.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice mleka
- 1/2 žličke košer soli
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 1 čajna žlička
- vroča omaka (neobvezno)
- 1 skodelica za hitro kuhanje
- 2 žlici masla
- 1/4 skodelice
- Kremasti sir
- 1 skodelica čedenskega sira
Kako narediti
- Mešajte mleko, sol, poper in vročo omako v srednji lonec. Tekočino pripeljemo do rahlega vrenja pri srednji visoki toploti.
- Ko mleko kruha, žganja v gritsu. Zmanjšajte toploto in pustite, da se grili kuhati, dokler se ne zgostijo, približno 5 minut.
- Dodajte maslo, smetanovo sir in cheddar sir v mešanico, z mešanjem, dokler se ne stopijo v grde. Okusite, prilagodite začimbe, če je potrebno, in služijo. -
Variacije
Postrezite griz kot stran z ogljikom za zajtrk s slanino in jajci namesto šerifov.
Zdravnik jih pripravi s sirom, maslom in klobaso. Ali pa služi grits s pršutom v naravi in z rdečim očesom. Dodajte slanino ali čebulo za več okusa. Zmešajte v vseh treh vrstah mesa za žitarice za meso ali na vrhu z ocvrtim jajcem.
Križa in griz je specialiteta Južne Karoline Lowcountry, ki ponavadi vključuje tudi slanino, papriko, čedni sir in vročo omako ali vroče začimbe. Več upscale različice dodajo Parmezan sir in gobe in se obrnejo v priložnostno večerjo. Križa in kruh se je razširil iz svojih južnih korenin, da bi pridobil nacionalnega sledenja in je bil leta 2014 v San Franciscu "posodica meseca".
Poleg spreminjanja tega, kar dodate k grizu, jih lahko kuhate drugače. Čeprav jih najpogosteje kuhamo, jih lahko tudi ocvrti ali pečemo za zvitek na posodi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 539 |
| Skupna maščoba | 39 g |
| Nasičena maščoba | 23 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 115 mg |
| Natrij | 873 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 24 g |