Candied Flowers

Candied Flowers so lepe, užitne cvetove, ki so jih prevlečene s tanko plastjo jajčnega beljaka in sladkorja. Kandirano ali kristalizirano cvetje dodajo nežne cvetlične arome in lep videz k vsakemu desertu.

Opomba o sestavinah: užitne organske cvetove najdemo v razdelku zelišč v številnih trgovinah. Lahko jih iščete tudi v sezoni na trgih domačih kmetov ali pa si rastejo. Prepričajte se, da je sorta rože užitna in da se ne uporabljajo pesticidi! Za ta recept potrebujemo jajčne belce , zato če je zaužitje surovih jajc skrb, uporabite pasterizirano jajčno belko. Končno, če nimate superfin sladkorja , lahko preprosto naredite sami po teh navodilih .

Bodite prepričani, da preverite fotografsko vadnico s korak za korakom slike, ki prikazujejo, kako narediti kandirano cvetje!

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

1. Dodajte vodo do jajčnega beljaka in ga rahlo žgajte z vilicami ali majhnim žganjem, dokler se ne pojavi nekaj mehurčkov.

2. Delajte z eno cvetko naenkrat, potopite čopič v pretešeno jajčno belino in nežno očistite vse cvetne liste na sprednji strani cvetlice. Obrnite cvet nad in barve hrbtni del cvetnih listov, kot tudi. Pomembno je, da so vse površine pokrite tako, da so cvetovi pravilno shranjeni.

3. Držite cvet nad skledo sladkega sladkorja in potresite vrh s tanko, enakomerno plastjo sladkorja. Obrnite rožo in potresemo dno s sladkorjem.

4. Če obstajajo velike kepe sladkorja kjerkoli, ga nežno prašite, tako da ostane samo tanka, enakomerna plast sladkorja na cvetju.

5. Postavite rožo na žico za sušenje žice, da se popolnoma posuši. Odkrijte cvetne listke in jih uredite, kot bi želeli - ko je suha, se ne more več premakniti, zato si vzemite čas, da si ga poiščete najbolje. Ponovite proces ščetkanja cvetov z jajčnim beljem, jih prekrijete s sladkorjem in jih razporedite na sušilniku, dokler niso cvetli vsi cvetovi.

6. Rože pustite, da sedijo pri sobni temperaturi, dokler niso popolnoma suhi. Odvisno od vlažnosti v vaši hiši, to lahko traja od 4-24 ure ali več. Ko bodo končane, bodo cvetni listi trdni.

7. Previdno shranite vaše kandirano cvetje v nepredušno embalažo pri sobni temperaturi do dva tedna. So zelo nežne, zato jih pakirajte med sloje vosekovega papirja in jih pri ravnanju z njimi zelo nežno. Vdihnili bodo zrak iz zraka, zato je najbolje, da jih ne hranite v hladilniku, in se izogibajte, da jih postavite na mokre sladice do zadnjega možnega trenutka.