Pinot Noir je ponavadi lahka do srednjeročno rdeče vino za sadje, ki domov pozna burgundo. Ima prijetno mesto v spektru rdečega vina - ne preveč suho, a zagotovo ne sladko - zato je to najljubši svet.
Pinot Noir je zanimivo vino. Od pridelovanja grozdja do raziskovanja svojega svetovnega obsega, ključnih vinarjev in popolnega združenja s hrano, se lahko veliko naučimo o rdečem vinu, ki ga mnogi cenijo toliko.
Kaj je pinot noir?
Pinot Noir je najbolj znana plemenita grozdja Burgundyja . Pinot Noir je znan po številnih svetovnih znamenitostih kot »rdeča burgundija«, med najbolj elegantnimi vini, ki prihajajo iz Francije.
Danes je Pinot Noir posajen v regijah po vsem svetu, vključno z Oregonom, Kaliforniji, Novo Zelandijo, Avstralijo, Čilom, Francijo, Španijo, Nemčijo in Italijo. Raznolik geografski razpon vina pomeni, da bi ga lahko označili tudi kot Pinot Nero, Blauburgunder ali Spätburgunder.
Pinot Noir je lahko najtežja grozdja za rast, vendar je prizadevanje pogosto vredno stalne skrbi in naložb. Je nestabilen grozd, ki zahteva optimalne rastne razmere, raje navdušuje toplo dneve, ki jih dosledno podpirajo hladni večeri.
Možnost staranja za večino Pinota Noirja ne konkurira Cabernet Sauvignonu in nekaterim najbolj taninam rdečim. Močnejša gradnja teh drugih grozdov pomeni bolj starostno vino.
Zato boste opazili nekaj razlik v starosti med Pinot Noir in drugimi rdečicami.
Profil okusa Pinot Noir
Pinot Noir je suho, rdeče vino. Po navadi ima značilnost sadja, z domojenimi jagodami, češnjimi, malinami in rožnatimi sadeži.
Pomembne zemeljske plasti so tudi v kozarcu Pinota precej pogoste.
Zeliščne, gobaste, usnje in podobne igre so dokaj znane. Opombe za toplo začimbo se prav tako približajo profilu, pogosto v obliki cimeta, nageljnovih žbic in dimnih odtenkov tobaka.
Seznanjanje pinota s hrano
Uživanje v profilu rdečega vina v obliki belega vina, lahkotne, bogate sadne sestavine številnih Pinotov, dajejo korak v kozarce tako rdečega vina kot pivcev belega vina. Pinot Noir je primeren za par z raznovrstnimi etničnimi jedmi, klasičnimi jedmi in priljubljenimi priljubljenimi hrani. Ta vsestranskost je v veliki meri posledica njene dosledne kislosti, subtilnih in svilnatih taninov in lažjega telesa.
Perfect Pinot Noir parov vključuje svinjino in perutnino, govedino in slanino, sir in čokolado, ribe, jagnjetino, gobe, sveža zelišča in divjad. Pinot Noir igra dobro s kremnimi omakami in začinjenimi začimbami.
Iskanje odlične stekleničke Pinot Noirja
Zaradi strogih rastočih zahtev za Pinot Noir se proizvaja v precej manjših količinah kot druga priljubljena rdeča vina. Tradicionalno boste tudi plačali malo več za odlično Pinot Noir , saj bodo uvedene teorije "ponudbe in povpraševanja".
Obstaja več proizvajalcev v območju 10 $, ki jih je vredno preveriti.
Mark West, Robert Mondavi Private Selection, Cupcake in Mirrasou so med najboljšimi pineti iz proračuna .
Za dražje možnosti, poiščite steklenice iz Domaine Faiveley iz Burgundije ali Craggy Range of New Zealand. Kar se tiče ameriških proizvajalcev, vam bo všeč Pinot Noir, od velikanov, kot so California Gary Farrell, Emeritus in La Follette. Oregon ima tudi nekatera vrhunska vina iz kleti, kot sta King Estate in Stoller.
Obstaja veliko drugih ključnih proizvajalcev, ki jih iščejo. Če želite poskusiti Napa Valley Pinot Noir, poglejte Bouchaine, Domaine Carneros, Etude ali Saintsbury. Primerjajte jih s vinskimi županijami Sonoma J vinogradov in Sebastianijem ali draguljem Ruske doline MacMurray. Druge velike veličine v Kaliforniji so najdene iz Cambria, Calera, David Family in ForeFront Pine Ridge.
Oregon ima veliko enako impresivno Pinots.
Iz te države se obrnite na kletnice, kot so Wineworks od A do Z, Adelsheim, Amity, Archery Summit, Argyle, Bethel Heights in Domaine Drouhin.
Za vaše raziskovanje mednarodnih Pinot Noirs, ne iz Burgundije, boste našli čilski Cono Sur, ki bi bil presenetljivo prijeten. Novozelandska Villa Maria je še eno pozorno ime, ki ga je treba iskati.
Čeprav vam to omogoča veliko možnosti za raziskovanje, lahko poskusite s katerim koli Pinot Noirjem. Boste našli nekaj spektakularnih vin, proizvedenih po vsem svetu. Pravzaprav je toliko, da bi lahko ta slog rdeče samo leto ostajal zaposlen.