Ali sta ti dve lužnici zamenljivi v pijačah?
Kadar gre za poimenovanje hrane, včasih lokacija naredi veliko razliko. Vsakdo, ki je primerjal čašo v New Yorku z bagelom iz zahodne obale, bi se strinjal. Včasih lokacija dejansko samo spremeni ime. Peneče vino, na primer, se lahko imenuje šampanjec, ko pride iz Champagne v Franciji. Ta vrsta poimenovanja je povzročila, da nekateri verjamejo, da so Tequila in Mezcal enaki, vendar sta dejansko dve ločeni, čeprav podobni pijači.
Res je, da je Tekila mešanica alkoholnih pijač, vendar obstaja več razlik, zaradi katerih je Tequila poseben napitek.
Kakšna je razlika med tekilno in mezcal?
Za tequilo veljajo strožji standardi kot mezcal. Tequila je bila prvotno destilirana iz sokov (imenovan akvamel , kar pomeni medeno vodo) in srce (imenovano tudi ananas) modrega agave. Modra agava je postala žganje, znano v starem Mehiki kot vino mezcal . Druge agave rastline se lahko uporabljajo tudi za proizvodnjo žganja, vendar so tisto, kar je znano kot mezcal.
Kateri Agave Plant?
Danes sta mezcal in tekila dva povsem različna likerja . Tequila je lahko izdelana samo iz modrega agava na določenih območjih države Jalisco v Mehiki, medtem ko je mezcal mogoče izdelati iz katere koli vrste agave. Prvotna fermentacija je 104 do 106 dokazov, vendar se zmanjša na 80 do 86 dokazov za pošiljanje v Združene države.
Mehiški standardi zahtevajo, da standardna mešanica mešanice koktajla znaša najmanj 51 odstotkov iz agave sladkornega sladkorja, ki naj bo označena s Tequilom, preostalih 49 odstotkov pa je na splošno koruzni ali trsni sladkor.
Tequila, izdelana iz 100% agave, je veliko dražja in je zaradi svoje visoke kakovosti rezervirana kot tekoča pijača.
Ali sta Tequila in Mezcal zamenljiva?
Za večino pitnih namenov lahko zlahka nadomestite tekila za mescal, brez resnično spreminjanja okusa. Ampak kot v vseh stvareh, ko gre za to blagovno znamko, dobiš tisto, za kar plačaš.
Cenovna tequila ali mezcal je odlična v margariti ali dveh, za večino palet pa to ni nekaj, kar bi si želeli požrvati. Resnična 100-odstotna agava Tequila pa je nekaj, kar boste želeli uživati. Mnogi ljudje najdejo čudovito puščavsko pijačo zaradi sladkega okusa.
Tequila Worm? Več kot Mezcal Worm!
To je skupna urbana legenda, ki jo je Tequila prinesla s črvom v steklenici. Ta "črv" je pravzaprav ličnik molderja, imenovanega gusano. V 40-ih je destilarna z imenom Jacobo Lozano Páez ugotovila, da je pustil črvi v svojem mezcalju spremeniti okus. Ljudje so začeli verjeti, da je iskanje enega od teh "tekilnih črvov" znak sreče. Drugi verjamejo, da je ličnica znak moči pijače. Medtem ko je večina le preprosto urbane legende, so jih številne blagovne znamke mezcal uporabile za namene trženja.