Naslednja stvar, ki jo želi uspešen homebrewer, je njihov hmelj
Hmelj je ključni element pri pivovarstvu. Vsi poznajo hmelj zaradi piva in to je rastlina, ki naredi pivo posebno in edinstveno.
Skoraj brez neuspeha, ko ljubitelj piva začenja pivo svoje pivo, želijo vedeti, kako bi rastejo svoje hmelj. V resnici ni težka rastlina za gojenje, gojenje in žetev, še posebej, če ste že dobro na vrtu.
Kaj so hmelj?
Hmeljnica je dolga, hitro rastoča vinska trta.
Umre nazaj ali se pobere v korenu v pozni jeseni in ponovno poleti na 25 metrov ali več. Del rastline, ki ima interes pivovarjev in ljubiteljev piva, je stožec , cvet iz ženske hmelja.
Hmeljnica je moška ali ženska. To je enostavno za ljudi, da jih razumejo, vendar je navadno manj pogosto v rastlinskem svetu. Moške in ženske hmeljne rastline proizvajajo, vendar moški stožci niso pomembni pri pivovarstvu ali v kateri koli drugi aplikaciji. Toliko, da je moški hmelj praktično izkoreninjen v komercialnih hmeljnicah. Pogovor o spolni diskriminaciji!
Kako rasti hmelj
Hmelj se najpogosteje razmnožuje iz korenin, izrezanih iz korenin zdravih, starejših ženskih rastlin. To proizvaja klone, ki zagotavljajo, da so posledične rastline tudi ženske. Ne kupujte semena hmelja, če nameravate pridelati pivo.
Obstaja veliko sort hmelja na voljo in nekatere so boljše za pivo pivo kot druge.
To je opazno pri komercialnih pivah in številne blagovne znamke bodo na svojem spletnem mestu navedle hmelj, ki se uporablja v vsakem pivu. Mnoge pive uporabljajo mešanico različnih hmelja in homebrewers lahko sledijo s sajenjem nekaj sort.
Vendar ta obrat zahteva potrpljenje. Do drugega leta po sajenju ni dovolj, da bo rastlina dovolj zrela za proizvodnjo cvetov, potrebnih za pivo.
Hmelj je vinska trta, zato bodo rastline potrebovale rešetke za rast. Lahko so močni pri njihovi rasti in jim je treba zagotoviti veliko prostora za širjenje in popolnoma zrel.
Mnogi vrtnarji se bodo odločili pustiti, da hmelj raste čez celo gazebo, ki omogoča rastlini, da raste tako velika in zdravo, kot to dopuščajo vremenske razmere in tla. Prav tako je osupljiva žarišče za vrt.
Obiranje hmelja
Hmelj vinske trte proizvaja majhne cvetove, ki zrele v strobile, tiste znane zelene stožce, ki jih pogosto vidimo ilustrirano na nalepkah za pivo. Ti zreli v zgodnji jeseni, ko so pripravljeni za pobiranje.
Pridelek se opravi z rezanjem celotne trte v korenu (ne pozabite, da se bo naslednje poletje ponovno povečalo). Stožce nato izberemo iz vinske trte in posušimo v peči. Ko se sušijo, jih nato stisnejo in zapakirajo.
Celo posušen, največji sovražnik hmelja je čas. V najboljših razmerah - suha in hladna - hmelja se ne sme hraniti dlje kot le nekaj let. Če se odločite, da boste rastejo, vendar niste uporabili vse lanskoletne pridelke za pivo, bi bilo najbolje, da jih zavržete, ko ste prepričani v uspešno žetev.