Norimaki mochi je tradicionalna japonska jed mochia (riževa torta), začinjena s sladko in slano sojino glazuro in zavita v kos morskih alg. Dodatna sladka sojina omaka se lahko uporablja kot potapljača omaka za mochi. Ta jed je odlična kot prigrizek ali pa je na voljo za zajtrk ali kosilo .
Mochi ali riževa torta je priljubljena japonska hrana, ki je na voljo vse leto, a tradicionalno uživa v hladnejših zimskih mesecih. Posebej je priljubljena konec decembra in okoli novoletnega praznika , ki označuje eno največjih počitniških praznovanj v japonski kulturi. V tem času se mnoge družine zberejo za "mochitsuki" ali pa za mochi-pounding ceremonijo, kjer je mochi izdelan iz parjenega kratkotrajnega japonskega glutinastega riža, razpokan v gladko teksturo in oblikovan v okrogle riževe pecivo, znane kot "marumochi".
Danes, medtem ko nekatere družine na Japonskem, pa tudi v Združenih državah Amerike in drugih delih sveta, še vedno držijo mochitsuki, sveže izdelane marumochi (riževe pecivo) lahko zlahka kupite v japonskih trgovinah z živili, zlasti pozimi. Upoštevajte, da sveži mochi držijo le zelo kratko obdobje, vendar ga je mogoče enostavno shraniti v zamrzovalniku in hitro odtaliti za uporabo.
Za referenco obstajata dve vrsti marumochi: sladek in nesladkan. Mochi kot desert je bolj znan kot npr. Ohagi ali botamochi , vendar pa se v novem letu nesladkani mochi pogosteje uporabljajo v jedeh, kot so ozoni , tradicionalna novoletna juha z zelenjavo in riževo torto ali uživajo na zajtrku , kosilu , ali prigrizek, kot je primer s tem receptom norimaki mochi.
Druga vrsta mochi, znana kot "kirimochi" ali včasih "kakumochi", se nanaša na kvadratne ali pravokotne oblike mochi, ki so zelo trde in suhe. Najdeno je v večini japonskih in drugih azijskih trgovinah. Običajno se konzervira in prodaja v pakiranjih v oddelku suhega blaga.
Za ta recept norimaki mochi se lahko uporabljajo bodisi marumochi ali kirimochi, vendar pa mi raje sveže (ali zamrznjene) marumochi, kar je v tem receptu fotografirano. Mochi se lahko segreva v mikrovalovni pečici za mehko teksturo ali žari v pečici za hrustljavo na zunanji, mehki v sredini teksture. Izbira je tvoja!
Kar zadeva profil okusa norimaki mochi, je tako sladka in slana, saj je sojina omaka pomešana s sladkorjem, bodisi granuliranim belim sladkorjem ali rjavim sladkorjem. Odvisno od vašega okusa se lahko količina sladkorja prilagodi ali popolnoma izpušča. Končno, začinjeni mochi je zavit v bodisi začinjene ali navadne "nori" (morske alge).
Kaj boste potrebovali
- 2 kosov riževke (marumochi, sveže)
- 3 žličke
- sojina omaka
- 3 žličke sladkorja (bela, granulirana, prilagodite po okusu)
- 2 kosi nori (začinjene suhe morske alge)
Kako narediti
- Pripravi omako. Sojino omako in sladkor zmešajte v majhni posodi. Segrevamo v mikrovalovni pečici, dokler se sladkor ne raztopi.
- Postavite sveže mochi na ploščo, mikrovalovno pečico za 15 do 30 sekund visoko, dokler ni mehka in gibljiva, vendar še vedno ohranja okroglo obliko. Obrišite mochi z mešanico sladke sojine omake, zavite v kos nori in uživajte takoj. (Opomba, če pečete pečice na pečici, položite na koščku folije in segrejte 3 do 4 minute na visokem položaju, dokler se ne zruši in mochi zlati, nato pa pokrijte s sladko sojevo omako. tudi preden je na žaru zasutiran z nekaterimi omaki.)
- Uporabite dodatno mešanico sladke sojine omake, da potopite mochi za dodani okus.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 530 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 524 mg |
| Ogljikovi hidrati | 124 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 10 g |