Omurice je japonska beseda za "omlet in riž" in je omlet, zavito okoli ocvrtega riža in na vrhu s kečapom - odličen primer zahodnega vpliva na japonsko kuhinjo. Na Japonskem boste našli domačo omurico in postrežete v restavracijah v zahodnem slogu. Ta jed je najpogosteje narejena s piščancem, ki se premeša z rižem in kečapom. Ampak obstaja veliko različic, vključno z uporabo drugih mesnih in zelenjavnih izdelkov, kot tudi zamenjavo kečapa z govejim brozolom ali demi-glace, bogato telečje zalogo. Jajce je mogoče oviti okoli riža - podobno kot burrito - ali pa je prekrito s kupom riža, spojenega na ploščo. Kakorkoli, običajni je z dollop ketchupa.
Ta recept zahteva gobe in zelene paprike, vendar vas prosimo, da jih zamenjate za svojo najljubšo zelenjavo, kot so špinača, šparglje, brokoli ali sesekljani zeleni fižol.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica. rastlinsko olje za cvrtje
- 1/2 lb piščančje prsi brez kosti (razrezane v majhne kose)
- 1/2 čebula (sesekljan)
- 4 bele gobe (narezane na rezine)
- 1 zelena paprika (dolg in drobno sesekljan)
- 4 skodelice japonski riž (parni)
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- 1/4 skodelice ketchup, plus več za serviranje
- 8 jajc (razdeljenih)
Kako narediti
- Toplo rastlinsko olje v veliki ponvi in pečeni piščanci do zlate. V skledo dodajte čebulo, gobe in zeleno paprijo, dokler se ne zmehča.
- Dodajte parjen riž v ponev in skupaj zmešajte. Po okusu potresemo v sol in poper. Izklopite toploto in dodajte kečap ter dobro premešajte. Namestite začinjeni riž na stran.
- V veliki ponvi segrejte približno 1 žlico rastlinskega olja. V majhni skledi dvignite dve jajci in vlijte jajce v skledo. Hitro razširite jajce in naredite okroglo omleto. Postavite 1/4 začinjenega riža na sredino omete in zgornje in spodnje strani omete nad rižem.
- Ponovno pokrijte s ploščo in pazljivo obrnite, da namestite omurice na ploščo. Ponovite postopek kuhanja in flipping, da naredite štiri omletne riževe. Daj nekaj kečapa na vrhu omurice tik pred služenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1096 |
| Skupna maščoba | 24 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 464 mg |
| Natrij | 425 mg |
| Ogljikovi hidrati | 170 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 46 g |