Česen in pomarančni sok pomagajo okusiti to preprosto, lahko piščanco . Lahko uporabite reden pomarančni sok, vendar zamrznjeni koncentrat pomarančnega soka bo dodal več okusa in barve v omako. Poskrbite za to preprosto piščančjo jedjo s piščancem z rižem ali krompirjem, stranski zelenjavni ali paradižniki brokoli ali zeleni fižol pa so odlične izbire ali služite piščancu s cezarjem ali vlečeno zeleno solato.
Piščančje prsi brez kosti kuhajo zelo hitro in zaradi svoje nizko vsebnosti maščob postanejo precej suhe, če so prekuhane. Odvisno od debeline piščančjih prsi se lahko čas kuhanja zelo razlikuje, zato je uporaba termometra za takojšnje branje najboljši način, da se prepričate o donosu. Po oceni foodsafety.gov je treba piščanco najprej kuhati na najnižji temperaturi 165 F pred vročino.
Kaj boste potrebovali
- 3 brez polovice piščančjih prsi brez kože (od 6 do 8 unč)
- Kosher sol in sveže mlet črni poper
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 zelena čebula (tanko narezana)
- 6 srednje velikih in strožjih česna (zdrobljen in mlet)
- 1/4 skodelice z nizko vsebnostjo natrijevega piščanca
- 1/3 skodelice pomarančnega soka
- Neobvezno: 2 žlički rjavega sladkorja
- Črta vroče omake, kot je Tabasco
- 2 žlici mleto svež peteršilj ali cilantro
Kako narediti
- Na polovico vodoravno poravnajte piščančje prsi, da naredite dve kosi. Pound med dvema listoma iz plastične folije enakomerno enakomerno, debel približno 1/2 cm. Ponovite s preostalimi 2 piščančjimi prsi.
- Piščančje prsi potresemo rahlo s košerovo soljo in sveže mletim črnim poprom.
- Oljčno olje segrejte v velikem ponevu ali peči na srednji visoki vročini. Piščanca in rjava dodajte na 2 do 3 minute na vsaki strani.
- Zmanjšajte toploto do srednje nizke in dodajte zeleno čebulo in česen; nadaljujte kuhanje, mešanje, 2 do 3 minute dlje.
- Medtem pa v majhni skodelici ali stekleni merilni skodelici združite piščančje juho, pomarančni sok, rjavi sladkor (če ga uporabljate) in črto vroče omake. Nalijte mešanico piščanca in česna.
- Pokrijte posodo in kuhajte 4 do 5 minut ali dokler piščanca ne temeljito kuhamo. Temperatura piščanca mora biti na temperaturnem termometru najmanj 165 F.
- Piščančje posadite na ploščah in na vrhu z nekaj sokov. Potresemo z mletim peteršiljem ali cilantrom.
Nasveti
Kadar recepti zahtevajo izravnavo polovice piščančjih prsi in piščančje prsi so velike (v velikosti od 6 do 8 unč), razmislite o prvem rezanju vodoravno, da tvorijo dve kosi. Takšne košare preprosto izravnajte, da jih naredite tudi v debelini. Ena popolna piščančja prsa je približno 3 1/2 do 4 unč.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 333 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrij | 179 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 32 g |