Bourbon doda okus Kentucky na to čudovito piščančje jed. Bourbon se uporablja za piščancu, ko je pečen. Gobe in kremo se doda v ponev, s preprosto omako z bogato zapletenostjo v okusih.
Kaj boste potrebovali
- 6 polovic brez piščančjih prsi, odstranjena koža
- 1/2 skodelice za večnamensko moko
- Sol in poper po okusu
- 8 unč rezane gobe
- 3 žlici masla (razdeljeni)
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 zelena čebula, sesekljana
- 1/3 skodelice bourbon (dobra kakovost)
- 1 skodelica težke smetane
Kako narediti
- Pečico segrejte na 200 F ali "toplo" nastavitev.
- Piščančje prsi potresemo s soljo in poprom; rahlo prah z moko. Dati na stran.
- V veliki, težki ponev po nizki stopnji toplote segrejte 2 žlici masla z olivnim oljem. Dodajte piščančje koščke in sesekljane palačinke in suté, pogosto vrtite kose, dokler piščanca ni zlata in nežna, ali pa približno 15 do 20 minut.
- Če se uporablja kostna piščanec s kožo, najprej poiščite kožo navzdol in jo kuhajte približno 10 do 15 minut dlje kot piščanec brez kosti, ali dokler piščanca ne razložite, sokovi pa se počutijo čisti.
- Medtem ko piščančji kuharji, z nekaj žlici bourbonov, vsakih nekaj minut dodajajo v zelo majhnih količinah tako tekoče kuharje, medtem ko piščanci kuhajo.
- Ko je piščanec kuhano in zlato, ga prenesite v toplo ploščo in ogrejte v ogrevalnem predalu ali peči 200 F.
- Dodajte narezane gobe na skledo (bourbon bi morali do sedaj izhlapeti) z drugo žlico masla in sautéja, pri čemer se stalno mešate približno 3 minute.
- Dodajte težko kremo v gobe in strgajte posodo, da se na dnu sklede sprostite morebitne porjavelih bitov. Zmešajte, dokler mešanica omake ni vroča in se začenja strjevati. Okus popijte in po okusu dodajte sol in poper. Nalijte omako nad piščancem, da služi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1524 |
| Skupna maščoba | 97 g |
| Nasičena maščoba | 33 g |
| Nenasičena maščoba | 38 g |
| Holesterol | 479 mg |
| Natrij | 775 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 135 g |