Tzatziki je tradicionalna grška jed, ki jo običajno postrežemo s kruhom na začetku obroka ali pa se uporablja kot začimba na sendvičih ali žirohih. Ta veganska receptura tzatziki je narejena s sojinim ali kokosovim mlekom brez mleka in veliko svežega sesekljane mete za tone svežega okusa. Ni vam treba tega tradicionalnega najljubšega; preprosto morate zamenjati redni mlečni jogurt za jogurte, ki ni mleko v mleku.
Če rastejo lastne kumare in meta, jih lahko uporabite za ta recept in uživate v njej kot del vašega letnega vrta.
Lahko služi tzatziki s pita kruhom ali čipsom za pitje, ali pa služi domačemu hummu in babi ghanoush kot del širjenja na Bližnjem vzhodu. Prav tako se razširi na sendviče, zato ga poskusite z drugimi sestavinami na vegetarijanskih sendvičih .
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice navadne soje (ali kokosovega mleka brez mleka)
- 2 kumare (olupljene in majhne)
- 3 stroka česna (mleto)
- 3 žlici žlici. limonin sok (svež je najboljši)
- 1 žlica žlici. olivno olje
- Dash sol in poper (po okusu)
- 1 žlica žlici. listi meta (sveže narezani)
- 1/4 žličke. paprika
Kako narediti
- Pripravite kumare. Morda boste želeli lupiti kumare, preden jih zavrtite, še posebej, če imate težave pri prebavi kumaricnih lupin. Tudi če uporabljate kumare supermarketa, imajo nekateri na koži veliko voska, ki ni prebavljiv. Prav tako boste morda želeli zavreči katero koli od večjih semen.
- Da bi končani tzatziki manj vodni, se pred mešanjem z drugimi sestavinami čim bolj izčrpajte s kumarice. Morda jih boste želeli dati z dobrimi rokami. Druga taktika je, da jih sol, pustite, da sedijo za malo in nato iztisnejo dodatno tekočino.
- Odlepite in sesajte česen.
- Odrgnite listi meta.
- Zmešajte vse sestavine v skledi: združite jogurt, kumare z ledom, česen, limonin sok, oljčno olje, sol in poper, svežo meto in papriko, dobro mešajte, da se združite.
- Ohladite tzatziki v hladilniku najmanj eno uro pred službovanjem, da se mešanice lahko mešajo.
- Okusite in prilagodite začimbe po okusu. Poskrbite, da se hitro ponovno premešajte tik pred služenjem.
Sedaj lahko služite ali uporabljate tzatziki na več načinov. Lahko je osvežilni dip, ki služi s pito ali čipsom kot prigrizek, odličen za poletje na terasi ali ob bazenu. Uživate ga kot del vegetarijanskega žirafa ali drugih sendvičev.
Če želite narediti bližnjevzhodni obrok, jo vključite v te druge veganske različice tradicionalnih živil:
Preprost Vegan Recepcija Baba Ghanoush : ta veganska jajčevca uporablja le pet sestavin in je del tradicionalnega širjenja na Bližnjem vzhodu.
Vegan česen Hummus Recept: Uživajte v tej preprosti hummu z mešanico začimb in zelišč.
Brez olja brez tahini brez veganskega humusa : če gledate maščobe in kalorije, poskusite s to različico hummusa brez tahini.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 82 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 51 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |