weselny (KOH-wahtch veh-SEL-nih) je kvasna kava, ki je podobna teksturi babki, vendar je izdelana v ponvi brez osrednje luknje in s sladkim mlekom.
Če ne najdete suhih skute, bi si morda želeli narediti lastnega kmeta sira iz nič. To je zelo enostavno narediti.
Kołacz pomeni "kolo" na poljskem in weselny je pridevna oblika "poroka". Te koleščke so tradicionalno služile na porokah in drugih počitnicah na jugu Poljske, danes pa jih redko vidimo.
Obstaja veliko receptov. Nekateri naredijo rešetko na vrhu nad polnjenjem sira, drugi pa krasijo pletenice in oblike ptic. V tej različici gre za prelivanje drobovja.
Ta recept bo sestavil dve veliki kolutni pecivo. Uporabljam ponev moje mame, ki meri 9 dB x 4 cm globoko. Če nimate pan, kot je ta, uporabite dve (12-palčni) ponve, ki so 3 cm globoko.
Tukaj so navodila po korakih za izdelavo kołacz . In tukaj je več poljskih receptov sira, ki jih morda želite poskusiti.
Kaj boste potrebovali
- Sponge:
- 3 1/2 žličke kvasa (aktivno suho)
- 1 žlica sladkorja
- 1 3/4 skodelice mleka (toplo)
- 1 skodelica (večnamenska)
- Testo:
- 4 velika jajca (sobna temperatura)
- 1 skodelica sladkorja (slaščice)
- 4 skodelice moke (vsestransko)
- 1 žlička soli
- 8 gramov masla (rahlo, ohlajeno)
- Polnjenje sira:
- 2 kilograma ricotta (ali
- suha skuta ali kmetski sir )
- 4 velika jajca (sobna temperatura)
- 2 skodelice sladkorja (granulirano)
- 1 žlica sladkorja (vanilija)
- Neobvezno: 1 rozin iz skodelice (svetlo ali temno, zmečkano v vodi in izsušeno)
- Krumbna prevleka:
- 4 unce masla (hladno)
- 6 žlici sladkorja
- 2 žlici sladkorja (vanilija)
- 1 skodelica (večnamenska)
Kako narediti
Naredite Sponge
- V srednji posodi mešajte kvas, 1 žlico sladkorja, mleko in 1 skodelico. Pustimo na toplo mesto, da se dvigne do svetlobe in penine, približno 15 minut.
Naredite testo
- Z uporabo lopatne priponke v stojalnem mešalniku ali veliki posodi premijete 4 jajca s sladkorjem s sladkorjem, dokler svetlo ne oklepa in rahlo zgoščena, približno 10 minut.
- Dodajte moko, sol in gobo ter še vedno pretehtajte testo, dokler ne vključite dobro. Testo bo preveč ohlapno za kavelj za testo, zato še vedno uporabite veslo.
- Postopoma dodajte raztopljeno maslo in nadaljujte z premikanjem, dokler se testo ne gladi in začne pretakati, približno 10 minut. Testo odrežite s stranic posode, pokrijte in pustite, da se dvignete v isto skledo, dokler se ne podvoji.
- Zmešajte dve 12x3-palčni okrogli posodi. Mešajte testo (to bo zelo ohlapno) in nalijte polovico v vsako posodo. Pokrijte in pustite, da se dvigne, dokler testo ne doseže 1 cm od vrha.
Naredite krvavitev
- V majhni skledi zmešajte 4 ounce masla, 6 žlici sladkorja, 2 žlica vanilinega sladkorja in 1 skodelico, kot tudi za pito koruro. Dati na stran.
Naredite polnjenje in pečenje sira
- V veliki skledi premijete kmetov sir ali ricotta, 4 jajca, 2 skodelice sladkorja in 1 žlico vanilinega sladkorja. Mešajte v odcejene rozine ročno, če jih uporabljate. Dati na stran.
- Postavite stojalo v sredino pečice in segrejte na 325 stopinj. Ko se testo dvigne na 1 cm na vrhu posode, na vsako posodo nalijemo polovico polnila sira in pustimo, da se potopi, po potrebi potisnemo navzdol.
- Na vrhu vsake torte potresemo polovico drobljenca. Pečemo približno 50 minut ali dokler testo ne zlate rjave barve. Preden postrežemo, pustimo, da se ohladi na sobno Ostanke shranjujte v hladilniku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 221 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 68 mg |
| Natrij | 212 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |