Grill sezona je odličen čas za pripravo jedi, osredotočenega na tisto, kar lahko pripravite na terasi. To okusno govejeno meso lahko služi tanko narezano. Če ste svoje veščine žara večinoma omejili na posamezne zrezke, je to priložnost, da poskusite nekaj z večjim rezom mesa.
Začeli boste z mariniranjem zrezka v vino in česnovo marinado. To bo okusilo in ponudilo meso. Toda to pomeni tudi načrtovanje, tako da ima marinacijski korak štiri do šest ur za opravljanje svojega dela.
Tri konica je znana tudi kot trikotnik zrezek. Prihaja iz spodnjega govejega mesa govejega mesa. Pogosto se uporablja za hamburgerje, vendar se je v 50-ih letih 20. stoletja v Santa Maria v Kaliforniji pojavila tradicija žara. Gre za nižji ceni govejega mesa, ki ima popoln okus in manj maščobe.
Narezani trikotni zrezek lahko dobro obogati običajni žar ali žar ali lahko izberete meni, ki je bolj usmerjen na francosko ali italijansko. Morda boste dovolili, da vas izbere vino.
Kaj boste potrebovali
- 2 do 3-pound tri-tip zrezek
- 1/2 skodelice rdeče vino, kot so Cabernet ali Sangiovese
- 4 stroka česna, fino mleto
- 1/4 skodelice oljčnega olja
Kako narediti
- Zrezek za tri konice postavite v vrečki za shranjevanje hrane z marinado vina, česna in oljčnega olja. Zatesnite in ga ohladite 4 do 6 ur, pogosto obračajte.
- Odstranite zrezek iz hladilnika; zavrzi marinado.
- Grate čez vroče oglje približno 10 do 12 minut na vsaki strani za srednje redke zrezke.
- Po želji, pred in po obračanju rahlo krtačite zrezek z vašo najljubšo omako.
- Pustite, da se zrezek počiva nekaj minut, nato ga rezite na tanke rezine pod kotom čez žito.
Pomemben je čas počitka, ko vzamete zrezek z žara. Če ste takoj odrezali zrezek, bo izgubil več sokov, zaradi česar je suh in manj okusen.
Za preostanek obroka lahko služi zrezek s hladnimi stranicami, na primer vlečeno zeleno solato in krompirjevo solato na vroč dan. Lahko zelite grill zelenjavo, da služi kot stran, še posebej tiste, ki so v sezoni, skupaj s pečenim krompirjem in koruzo na plavuti. Če se zgodi, da so ostanki, lahko uporabite goveje meso za zrezek sendvičev.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 502 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 16 mg |
| Ogljikovi hidrati | 78 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 22 g |