Pražena slanina je ena od kuhinjskih spretnosti, ki jo lahko traja nekaj časa. Medtem ko je preprosta, ena sestavina naloga, lahko nekaj poskusov in napak, da bi dobili odlične rezultate. Popolnoma ocvrta slanina se lahko uporablja v vseh, od glavnih jedi do solate do predjedi ali samo kot prigrizek.
Prep delo
Za pršenje slanine na svežo popolnost, začnite s hladno ponev. Prepričajte se, da je vaš ponev dovolj velik, da ustreza želeni količini slanine, ne da bi ga gneča.
Previdno ločite kosi slanine drug od drugega in jih postavite drug ob drugem v hladno ponev. Ne raztegnite slanine, ko jo odstranite iz embalaže. Pomaga vam, da zavijte paket med roke v stožec, preden ga odprete; to bo pomagalo razbremeniti rezine in olajšati ločevanje, ne da bi razkosali ali raztegnili surovo slanino.
Prženje slanine
Sedaj postavite ponev na srednjo vročino. Slanina bo začela sipati in postati prosojna. Najpomembnejši nasvet: ne premikajte slanine, dokler se ne zlahka sprosti s posode.
Robove lahko rahlo dvignete, ko se slanina na prvi strani rjavi, vendar ne dvigujte in ne pritiskajte, dokler se ne sprosti. Nato obrnite slanino s kleščami in kuhajte na drugi strani, dokler se spet ne sprosti. Celoten postopek bi moral trajati približno 10 minut za slanino slanino, ali pa do 15 minut za debelo slanino slanino. Bodite previdni med tem postopkom, saj bo mazalna maščoba verjetno skačala iz posode in bo zelo vroča.
Pogosto obračajte slanino za celo kuhanje. Slanina se naredi, ko izgleda kot hrustljava slanina. Sijajni hrup se bo dramatično zmanjšal in ko na slanini ni več rožnate, bele ali prosojne površine, kar pomeni, da je maščoba izrezana, je pripravljena. Odstranite ga v papirnati brisačo, da se odteče, nato pa jeste ali uporabljajte v svojem najljubšem receptu s slanino .
Če takoj ne uporabljate slanine ali kuhate velike količine slanine, lahko pečico uporabite za ponovno oživitev ali toplo kuhano slanino. Preprosto segrej pečico na 250F in postavite slanino na pekače v pečici.
Bacon Grease
Slanino maščobo lahko uporabite za kuhanje drugih okusnih užitkov, shranjenih za največ en mesec, ali pa jih zavržete pravilno. Maščobe iz beljakovin nikoli ne smete zavreči v odvod vode, tudi z odstranjevanjem. Maščobe iz beljakovin se strdi, ko se ohladi in lahko zlahka zamaši cevi. Maščobe iz beljakovin lahko shranite v zaprti embalaži bodisi v hladilniku ali zamrzovalniku ali pa preprosto vržete v smeti.
Pečena žlička
Druga možnost za kuhanje slanine je, da pečemo slanino v pečici . Pečena pečenka je lahko manj grdo in vam omogoča, da pripravi več slanine hkrati, saj se več rezin prilega na pekač kot v standardni ponvi. Vsaka metoda bo ustvarila slastno, hrustljavo slanino, ki jo boste takoj lahko jedli ali pa uporabili v svojih priljubljenih receptih.