Osnovna turška slanica

Suha purana je veliko razočaranje, in večina ljudi se strinja, da preprosta slanica pomaga narediti večerno, okusnejšo počitniško puranje. Voda, sol, sladkor in zelišča sestavljajo to osnovno, enostavno slanico za puranje.

Uporabite izredno veliko plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno zložiti, ali veliko plastično embalažo in uporabite ploščo in veliko posodo, da držite puranje navzdol in preprečite, da plava na vrh slanice. Potrebovali boste tudi dovolj prostora v hladilniku, zato načrtujte ustrezno .

Kaj boste potrebovali

• 2 galona vode (hladno)
• 2 skodelice
• sol (kosher)
• 1 skodelico granuliranega sladkorja
• 3 žličke česna (zdrobljen)
• 3 do 4 škroge rožmarina (ali 1 žlica posušene)
• 3 do 4 sprigi timijan (ali 1 žlica sušen)
• 3 do 4 sprigs žajbelj (ali 1 žlica posušena
• 1 čajna žlička Allspice jagode (razpokan)
• 1/2 žlička mletega črnega popra

Kako narediti

1. To je dovolj za puran, ki vsebuje 12 do 15 kilogramov, toda če morate povečati količino vode, ki pokriva puranje, dodajte sorazmerno več soli, sladkorja in zelišč.
2. (Za vsak galon vode: 1 skodelica kosher soli, 1/2 skodelice granuliranega sladkorja in približno 1 čajno žličko zdrobljenega česna, 1 do 2 vejic zelišč in približno 1/2 čajne žličke razpokanih svezičastih jagod in 1/4 čajne žličke popra .)
3. Potopite puranje v slanico, na vrhu s ploščo in na ploščo položite veliko pločevinko ali nekaj pločevin, da držite puran pod slanico. Ohladite puranje v slanici 12 do 24 ur.

1. Pred praženjem dobro sperite purani s hladno vodo in posušite. Pečen brez dodatne soli po priljubljenem receptu .
2. Dela dovolj, da pripravi puran z 12 do 15 kilogrami.

Nasveti in variacije

• Mleto meso lahko izgleda nekoliko rožnato, tudi če je popolnoma kuhano. Če ste v dvomih, preverite temperaturo purana s termometrom za takojšnje branje. Purca mora biti v najhujšem delu stegna vsaj 165 F. Če je purana polnjena, je treba sredino polnjenja kuhati na najmanj 165 F.
• Nekateri drugi priljubljeni dodatki za slanico vključujejo celo paprive, lovorje, celih nageljnov in cimetove palčke.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	69
Skupna maščoba	0 g
Nasičena maščoba	0 g
Nenasičena maščoba	0 g
Holesterol	0 mg
Natrij	18.863 mg
Ogljikovi hidrati	18 g
Prehranske vlaknine	0 g
Beljakovine	0 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)