Gingersnaps so večnamenski priljubljeni ljubimci piškotkov. Ta recept je super začinjen z dodatnim odmerkom koruznega ingvera. Kaj naredi ta recept edinstven je, da zahteva le dve, enostavno najti zdravo moko brez glutena, brez škroba brez glutena in nič dlesni. Lepo!
Naš recept je prilagoditev recepta za gingersnap piškotke, ki se pojavi na spletni strani US Dry Pea in Lentil Council, ki jo je princesa Pancake.
Testo lahko naredite nekaj dni pred pečenjem, dobro pokrite in shranite v hladilniku za udobje. Za najboljše rezultate pečenja stehtajte svoje moke brez glutena .
Kaj boste potrebovali
- 6 žlici masla (nesoljeno, pri sobni temperaturi ali brez mleka in mlečnih izdelkov Spectrum organsko zelenjavno skrajšanje pri sobni temperaturi)
- 3/4 skodelice rjavi sladkor (trdno stisnjen v merilno skodelico)
- 1 veliko jajce
- 1/4 skodelice
- melase (nezaščitene)
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1 skodelica / 127 gramov / 4,5 unč moke (garbanzo fižol, blagovna znamka Bob's Red Mill, ki se uporablja v tem receptu)
- 1 skodelica / 140 gramov / 4,9 unč moke (sladka sirka, blagovna znamka Authentic Foods, uporabljena v tem receptu)
- 2 čajni žlički ingverja (tla)
- 1 1/2 žličke cimeta (tla)
- 1/4 čajne žličke (tla)
- 1/4 čajna žlička muškatnega oreščka (tla)
- 1/2 čajna žlička sol (Kosher)
- 1/2 žlička pecilni prašek (brez glutena)
- 1/2 žlička pecilni soda
- 1/4 skodelice sladkorja (granuliranega trsa, za kroženje testa pred peko)
Kako narediti
- Linija 2 pekač s pergamentnim papirjem.
- V veliko posodo za mešanje uporabite električni mešalnik ali stojalo za smetano maslo in sladkor. Dodajte jajce, melase in vanilije ter premrežite do kombinacije.
- V ločeni posodi mešajte moko, začimbe, sol, pecilni prašek in soda. Vijak, da temeljito mešamo. S suhim sestavinam dodajte mokre sestavine. Zmešajte do kombiniranega in gladkega. Testo bo debelo.
- V hladilniku za približno eno uro pokrijte posodo in piškotke. Ali pa za nekaj dni položite testo v nepredušno posodo in hladilnik.
- Pečico segrejte na 350 ° F / 176 ° C, medtem ko oblikujete piškotek za pečenje.
- Za lažje, enotne piškotke uporabite 1 žlico, polnilo s sladoledom, da oblikujete piškote. V nasprotnem primeru uporabite žlico, da zapečete testo in zvijete v kroglice. Vsaka kroglica dodajte v granuliranem sladkorju in postavite kroglice približno 2 cm narazen na pekač.
- Pečemo v segreti pečici približno 10 minut. Pazite, da ne pišete piškotkov. Morali bi se razpokati na površini, vendar je še vedno rahlo mehak na sredini, ko je končan. Ohladite na pecilni plošči približno 5 minut, nato pa z lopatico postavite piškotke na ohišje za hlajenje.
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, posode in orodje nimajo glutena . Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.