Ta jambalaya je bajen en-potni obrok z neverjetno okusom. Uporabite začinjeno andouille klobase ali blažjo prekajeno klobaso v tej odlično okusni jed.
Ta zadostna jed bi bila kot nalašč za novoletni obrok. Dodajte samo zelje ali slaščice in nekaj vročega pečenega koruznega kruha .
Kaj boste potrebovali
- 8 unč
- prekajeno klobaso ali
- andouille , narezan na 1/4-palčni debelino
- 1 funt pusto svinjine, razrezane na 1-palčne kocke
- 1 čajna žlička
- Začimbe Cajun
- 1/4 skodelice olja
- 1 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 1/4 skodelice sesekljane paprike
- 1/4 skodelice posejane zelene
- 1 skodelica z nizko vsebnostjo natrijevega piščanca
- juhe ali staleža
- 1 skodelica vode ali več nizke natrijeve juhe ali zaloge
- 1/4 skodelice masla
- 1/2 do 1 žlička soli ali po okusu
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 1/4 žličke mletega paprike (če uporabljate začinjeno klobaso, po okusu dodajte cayenne)
- 1 skodelica nekuhanega dolgozrnatega belega riža
- 1 (15 do 16 unč) lahko črno-eyed grah, izsušena
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
- 1/4 skodelice narezane zelene vrhove čebule
Kako narediti
- V težkem 4-kvartnem kotličku ali nizozemski pečici zaprite klobase in svinjino v vročem olju. Sezono z začimbo Cajun.
- Dodajte čebulo, poper in zeleno. Pokrijte in kuhajte na srednji vročini 20 do 30 minut ali dokler svinjina skoraj ni končana. Odpravite odvečno maščobo.
- Dodajte vodo, piščančjo juho , maslo, sol, po okusu ter črni poper in cayenne. Zmešajte z vrenjem.
- Dodajte riž in črno-zeleni grašek , mešajte v mešanico.
- Pokrijte in kuhajte 20 do 30 minut ali dokler je riž nežen. Če uporabljate rjavi riž, pustite 10 do 15 minut časa kuhanja.
- V zadnjih 5 minutah dodajte peteršilj in rezano čebulo.