Ta slana purana slanica dobi nekaj svoje soli iz zelenjave . Ne pozabite na to, če delate s standardnim izračunom slanice , pričakujte bogat okus s to slanico perutnine , saj vsebuje odlično kombinacijo zelišč, ki se dobro premikajo s puranom.
Kaj boste potrebovali
- 2 kvarti / 1,9 l zelenjadnic
- 1/2 skodelice / 120 ml soli (3/4 skodelice / 180 ml koserja ali grobe soli)
- 1/2 skodelice / 120 ml belega sladkorja
- 1 žlica / 15 ml sušenega rožmarina
- 1 žlica / 15 ml posušenega žajbelj
- 1 žlica / 15 ml sušenega timijana
- 2 kvarti / 1,9 L hladne vode
Kako narediti
- V velikem loncu združimo zelenjavni stalež, sol, sladkor in zelišča na srednji vročini. Simmer približno 15 minut, dokler se sol popolnoma ne raztopi. Odstranite s toplote in pustite, da se zmes ohladi, da se ohladi 30 minut ali več. Dodajte hladno vodo.
- Psi puran v veliko plastično posodo. Nalijte slanico po vrhu, pokrijte dobro in v hladilniku. Prašičja purana za 1 uro na funt.
- Pred kuhanjem temeljito sperite celotno slanico iz purana. V nasprotnem primeru bo purana postala slana okus. Za podrobnejšo razlago si oglejte moj članki o črevesju .
- Zavrzite preostalo slanico. Pat turkey se posuši s papirnatimi brisačami (poskrbite tudi, da pridejo v notranjost votline), uporabite rub in kuhajte po navodilih.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 28 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3.567 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |