Ker se pšenična mokra običajno uporablja kot zgoščevalec za maslo, je zahvaljujoč in druge priložnosti, ko je omako glavna, zapleteno za tiste, ki sledijo prehrani brez glutena. Dobra novica je, da je brez glutena puran zamašek enostaven in prav tako čudovit, kot pšenični osnovi.
Ta recept je osnova za menije za dnevne zahvalje brez glutena, vendar je prav tako užitek v juliju služi z žaru purana. V preprostih minutah s preprostimi sestavinami lahko imaš omako, ki ga lahko kdo uživa na mizi.
Poskusite uporabiti sladko riževo moko, včasih imenovano "suši" riževa moka, za zadebelitev mrgol in juh za odlične rezultate. Namesto tega lahko uporabite koruzni škrob brez glutena.
Poleg uporabe sokov in kapljic iz turške ponve lahko uporabite mleko ali belo vino, da izboljšate okus tega puranskega sokovnika.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice štruca (in rezervirani sokovi iz
- pekač za praženje )
- 2 žlici sladke riževe moke (ALI
- brezglutenski koruzni škrob)
- 1/2 vode (ALI mleko ali belo vino)
- Sol in črni poper po okusu
Kako narediti
- Ko se pražena purana opravi kuhanje, prelijete sokove v 2-skodelico merilne skodelice ali sklede.
- Uporabite lopatico za strganje okusne posode, ki kaplja v skodelico ali skledo.
- Ko se maščoba dvigne na vrh skodelice, odrežite 1/4 skodelice maščobe in nalijte v srednje ponev ali ponev. Vse preostale maščobe zavrzite.
- Zmešamo koruzni škrob z 1/2 skodelico vode ali belim vinom. Premešajte, dokler se gladko in raztopi.
- Dodajte preostale sokove na maščobo v ponev.
- V razsoljevanju raztopimo koruzni škrob v posodi in kuhamo na srednji vročini, medtem ko še naprej žgamo približno 5 minut, dokler se ne zgosti.
- Po okusu dodajte sol in poper. Nudite takoj.
Opomba kuharja : po potrebi potresemo v bolj sladko riževo moko, da dobimo količino debeline, ki jo iščete. Če uporabljate koruzni škrob za zgoščevanje, dodajte več, tako da najprej žvečite dve žlici koruznega škroba z 2 žlici mrzle vode. To se imenuje izdelava "gnojnice" in bo preprečilo, da bi se koruzni škrob povzpel, ko ga dodamo v vročo omako. Postopoma se žvečite v omako do želene debeline.
Opomnik : Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 457 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 226 mg |
| Natrij | 372 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 68 g |