Sirni blinti - v bistvu sira s polnjenjem sira - so klasična judovska hrana Ashkenazi, ki verjetno izvira iz Poljske. Lahko jih prilagodimo košarju za recept za pasho, tako da preprosto zamenjate moko v receptu s krompirjevim škrobom. Kot bonus, to naredi recept primerno leto za vsakogar, ki se mora izogibati gluten.
Kaj boste potrebovali
- Za Blintze:
- 3 velika jajca, pretepena
- 2/3 do 1 skodelice vode
- 1/4 skodelice krompirjevega škroba
- 1 žlička morske soli o (r kosher sol)
- 2 skodelice olja (za cvrtje blintov)
- Za polnjenje sira:
- 1 1/2 skodelice sira sira
- 2 skodelice skute
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1 žlica žlica (nesoljeno, za pikčenje)
Kako narediti
Najprej naredite Blintze:
1. V veliki skledi zmešajte jajca in 2/3 skodelice vode. V ločeni posodi mešajte krompirjev škrob in sol.
2. Počasi dodajte mešanico krompirjevega škroba v mešanico jajčeca in počakajte, dokler ni gladka. Tekočina mora biti tanka. Če je preveč debela, dodajte še nekaj vode, žlico hkrati, dokler tekočina ne doseže tanke, obstojne konsistence.
3. Nalijte malo olja v 8- do 9-palčno ponev (ne uporabljajte dovolj, da se damo na dno posode), in toplo na srednji visoki vročini.
Ko je olje vroče, v vročo olje nalijte dovolj mešanice blintz, da se rahlo prekrije posoda. Zavrtite posodo, tako da testo pokriva celotno dno.
4. Blintz kuhamo do sredine mehurčkov, vrh izgleda suh in nastavljen, in blintz zlahka zdrsne v ponev.
6. Izvlecite blintz iz posode na ploščo, da se ohladi. Nadaljujte z blintzami, dokler se testo ne porabi, zložite kuhane blinte na ploščo, kot greste.
Naprej naredite polnjenje in stave blintže
1. Segrejte pečico na 300 ° F. Maslo in 9 x 13 x 2-palčna pekač za peko.
2. V veliki skledi siri kmetovega sira. Dodajte skuto in sladkor ter zmešajte, dokler se gladko in dobro premeša.
3. Spoon 1-2 žlici (odvisno od velikosti blintz) polnjenje v sredino vsakega blintz. Preklopite spodaj navzgor in pokrijte polnjenje. Zložite stranice čez spodnjo loputo, nato zložite zgornji del navzdol, tako da so stranski deli blinta vtaknjeni in imate cilindrični "paket".
4. V pripravljeno posodo za peko položite polnjeni šivi. Dajte blintze z malo masla. Posodo pokrijte s folijo in pecite v predhodno segreto pečico, dokler ne segrejejo blinte. Postrezite s svežim sadjem ali z izbiro marmelade in kisle smetane.
NASVET: Ko so polž polnjeni, jih lahko shranite v nepredušni zabojnik ali vrečo in zamrznete, dokler jih ne pripravite uporabiti. Zamrznjene krhke položite v pekač, pokrijte in pečite, dokler ne segrejete.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 191 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 120 mg |
| Natrij | 543 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 13 g |