Ta dekadentni čokoladni roll iz Julie Cranston je preprosto popoln za božične svečanosti. Dnevnik oozira vse okuse in razvajanja, ki ustrezajo sezoni.
Prvič, čokoladni švicarski rol je prelil z debelo plastjo čokoladnega ganachea, nato še eno smetano in končal z še eno plastjo debelega čokoladnega ganachea . Dodajte k temu škropljenje sladkorja s sladkorjem in nekaj vijugastih okrasov, ne boste le imeli okusno torto, temveč tudi nekaj showstopperja na mizi. Morda boste morali pozabiti prehrano na tem, čeprav je potreben le majhen kos, da bi cenili, kako dobro je to. To je vsekakor božič.
Kaj boste potrebovali
- 4 velika jajca (prosti čas)
- 115 g. sladkor (količina)
- 65 g. moka (samo-vzgajanje)
- 40 g. kakavova trdna snov
- 400 g. čokolada (drobno sesekljana)
- 450 ml. smetana (dvojna)
- 35 ml. stepena
- Okrasite: jaz cing sladkor za prašenje
Kako narediti
- Pečico segrejte na ventilator 200C / 180C / 180 / plin 6.
- Zmečite kositrni trak 33 x 23 cm, linijo s perjem.
- Z veliko posodo pokažite jajca do puhastega in bledega barva. Presekajte moko in kakav, nežno prekrižite skupaj. Ne mešajte več.
- Pour torto testo v kositer. Pečemo 8-10 minut ali dokler torta ni zlata in rahlo vstana
- Izrežite kos pergamenta, ki je rahlo večji od torte. Namestite ga na delovno površino, potresemo z ledvenim sladkorjem in hitro poravnamo torto na papir. Odstranite papir za podlogo.
- Na dolgi strani torte nežno dvignite 2,5 cm. Z zgornjega konca potegnite torto s papirjem na notranji strani. Postavite na eno stran, da se ohladi.
- Čokolado in 450-mililitrsko smetano namestite v posodo, postavite čez ponev komaj vrenje vode, da se talini. Ko se raztopi, ga dajte v hladilnik, da se ohladi in zgosti.
- Odpustite torto, raztegnite zgornjo stran z 1/3 čokoladne smetane na vrhu tega s stepeno smetano in zvitkom še enkrat, tokrat čim tesno, kot lahko.
- Vzemite majhno rezino z vsakega konca, nato pa naredite diagonalno rezano približno četrtino od konca valja. Dolgo kos torte postavite na servisno ploščo in postavite manjši zvitek pod kotom, da je podoben veji.
- Preostalo kremo po želji prekrižite tako, da pokrijete celo torto, vključno s konci. Nežno razklopite kremo za čokolado, da rahlo oklepa lubje. Prah z zaledenelim sladkorjem.
Kako zapreti dnevnik
Za podrobnejša navodila o tem, kako uporabiti dnevnik, si lahko ogledate tehniko v korakih po korakih.
Torta prihaja iz Julia Cranston, znanega pekarja na Julia's Cakes and Bakes in mentorja piškotov na kuharski šoli Cooks v Carlton Towersu, in je navdihnila recept Mary Mary.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 488 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 178 mg |
| Natrij | 248 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 8 g |