Piščanec in kozica Jambalaya

Ta jambalaya je napolnjena z okusom in beljakovinami. Klobasa , piščanec in andouille klobase so odličen obrok.

Kaj boste potrebovali

• 1 kilogram kozic (
• srednja do velika )
• 2 polovice piščančjih prsi (brez kosti)
• 1 skodelica čebule (sesekljan)
• 1/2 skodelice zelene (sesekljane)
• 3 stroka česna (mleto)
• 2 žličke soli
• 1 žlica oljčnega olja
• 8 unč
• prekajene klobase (npr. andouille ali poljske klobase, 1/4-palčne rezine)
• 1/2 skodelica paprika (zelena, sesekljana)
• 1/4 čaša zelena čebula (sesekljan)
• 1 can / 14 1/2 unč paradižnika (narezano v jucie)
• 1 žlica Worcestershire omake
• 1/4 čajna žlica timijan (posušen list)
• 1/4 čajna žlička cayenne poper
• 2 skodelice riža (dolga zrna)
• Okrasite: sesekljano zeleno čebulo ali peteršilj

Kako narediti

1. V veliki ponvi z vrelo slano vodo kokoši po vročini segrejete samo do roza, približno 2 minuti. Hladite, lupite in odstranite kozico. Rezervirajte školjke in kozice v ločenih posodah.
2. V veliki ponvi združite piščančje prsi, rezervirane školjke iz kozic, 4 skodelice vode, polovico sesekljane čebule, polovico sesekljanega zelenja, približno tretjino česna in 1 čajno žličko soli. Privedite do simetra nad srednjo visoko toploto. Zmanjšajte toploto do srednje nizke, delno pokrijete in kuhajte, dokler se piščančji sokovi ne razbijejo, ko jih prebodite z vilicami, približno 15 do 20 minut. Piščančje prsi odstranite iz kuhalne tekočine.

1. V cedilu, postavljenem na veliko skledo, odtehtajte in rezervirajte kuhalno tekočino, tako da zavržete lupine in zelenjavo. Če je potrebno, dodajte dovolj vode ali piščančje juhe, da naredite 4 skodelice.
2. Piščanca pepelite grobo in jo pustite na stran s kozicami.
3. Olje segrejte v nizozemski pečici s petimi kvadratki ali v težkem kotlu. Dodajte klobasico, zelen poper, zeleno čebulo, preostalo 1/2 skodelico čebule, preostalo 1/4 skodelice zelene in preostali česen in kuhajte na srednji vročini, pogosto mešate približno 5 minut ali dokler ne rahlo porjavite. Premešajte v rezervirani tekočini za kuhanje, preostalo čajno žličko soli, paradižnik s svojim sokom, omako Worcestershire, timijam in cajnovskim poprom. Pripeljite mešanico v vrenje, razgradite paradižnik z žlico. Mešajte v rižu; grižite nad srednjo nizko vročino, tesno pokrite, dokler riž ne absorbira celotne tekočine ali približno 25 minut.
4. Odstranite posodo iz vročine, premešajte rezervirano kozico in piščanca, pokrijte in segrejete.

Po želji posujte z jambaljo z zeleno čebulo ali peteršiljem pred posluhom.

Morda bi vam bilo všeč tudi

Piščančje rdeče riževo pečenje

Piščanec in riž s curry v prahu

Začinjeni piščanec, riž in kozicni recept

Začinjena piščanca in kozica z rižem

Poglej tudi

Najljubši kozice Recepti

Indeks glavnega recepta

Južna domača hrana

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	883
Skupna maščoba	35 g
Nasičena maščoba	10 g
Nenasičena maščoba	15 g
Holesterol	311 mg
Natrij	1,592 mg
Ogljikovi hidrati	67 g
Prehranske vlaknine	4 g
Beljakovine	72 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)