Težko je verjeti, da lahko dobite popoln obrok z nežnimi kratkimi rebri, ki se talijo v ustih, v manj kot 1 1/2 uri, vendar je tlačni kuhalnik enostavno opravil nalogo.
Omako zmešajte z malo moke ali služi z napetimi in razmaščenimi tekočinami.
Rebra je bila kuhana v električnem kuhalniku, podobnem Instant Potu. Lahko uporabite tudi neelektrični tlačni kuhalnik, upoštevajte le navodila proizvajalca. Rebra se lahko pripravijo in kuhajo na stovetopu v pokritem nizozemskem pečici (glejte navodila spodaj).
Sorodni recepti
Slow Kuhalnik brez kosti Brez goveda
Savory Goveji kratki rebri z Gravy
Kaj boste potrebovali
- 3 kilovatne kratke rebra
- sol in sveže mlet črni poper
- 1 žlica
- ekstra deviško olivno olje
- 2 srednje čebule, olupljen, prepolovljen, narezan
- 6 do 8 unč gobe, debeli narezani
- 4 mala in srednje kapljica česna, zdrobljena, narezana
- 1 1/2 funt (2 do 3 cole) okrogle rdeče, okrogle bele ali novega krompirja *
- 1 1/2 skodelice
- govejega mesa
- 1/2 skodelice suhega rdečega vina, kot so cabernet ali pinot
- 2 žlici moke, neobvezno
Kako narediti
- Kratka rebra potresemo s soljo in poprom.
- V tlačnem kuhališču ali v ločeni ponvi ali peči na srednji visoki temperaturi z vseh strani obrišite goveje rebro v oljčnem olju. Odstranite in pustite stran.
- Dodajte čebulo in gobe na posodo in kuhajte, dokler čebula ni rahlo obarvana in mehča. Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto dlje.
- Kombinacija čebule in reber v tlačnem kuhalniku. Na vrh krompirja in rahlo potresemo s soljo in poprom.
- Združite goveje meso in vino; nalijte vse.
- Pritiskajte do višine in kuhajte 50 minut. Odklopite in pustite, da se tlak natakne naravno pred odstranitvijo pokrova, približno 15 do 20 minut.
- Prenesite ribe in zelenjavo na krožnik in ogrejte .
Omaka (neobvezno)
- Te tekočine postavite v separator sokov in zavrzite maščobo. Postrezite s kratkimi rebri in krompirjem ali zgostite omako.
- Če je zaželjena debelejša omaka, se tekočine segrejejo v ponvi ali v kuhalniku.
- Kombiniramo 2 žlici moke z 3 do 4 žlici mrzle vode in premešamo, dokler ni gladka. Dodajte v vrelo bučo. Kuhajte, premešajte, dokler se ne zgostite. Omako odrežite s kratkimi rebri.
Kuhalna plošča
- Sledite prvim korakom in razporedite rebra, čebulo in krompir v težki nizki peči .
- Pokrijte in zavrite. Zmanjšajte toploto, da ohranite zvok; kuhajte približno 2 1/2 do 3 1/2 ure ali dokler so kratka rebra zelo nežna.
- Če želite, nadaljujte z omako.
* Voskasto vrelišče krompirja dobro drži v tej posodi. Uporabite rdeče krompir, zlato Yukon, nov krompir ali okrogle bele.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1753 |
| Skupna maščoba | 114 g |
| Nasičena maščoba | 47 g |
| Nenasičena maščoba | 54 g |
| Holesterol | 455 mg |
| Natrij | 945 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 138 g |