Izbira hrane po makrobiotičnem koledarju
Eno najpomembnejših področij makrobiotične znanosti je delitev življenja v pet elementov: ogenj, zemlja, kovina, voda in les. Vsak od teh elementov ima ustrezno sezono s svojimi lastnostmi in živili. Sledi osnovni povzetek, kako elementi prevedejo v naš zahodni koledar, in kako narediti izbiro hrane, ki se v vsakem letnem času še posebej hranijo za naše telo.
Ogenj: visoko poletje, od poletne solstice od 21. junija do sredine avgusta
V poletnih mesecih je življenje najbolj razširjeno, polno manifestacijo. Sonce je na najvišji ravni, hrana je bogata in vsa rastlina je polna vitalne življenjske sile. Element poletja je ogenj, povezana barva je rdeča, okus je grenak, energija ognja pa je povezana s srcem in tankim črevesjem. Ura dneva, ko je srce najbolj aktivno, je med 11.00 in 13.00; Tanka čreva je od 1 do 15 ure
Živila, ki najbolj izboljšajo požarni element:
Zrna: koruza, koruza, popcorn, amaranth, quinoa
Zelenjava: beluši, brstični ohrovt, drobnjak, endive, okra, palačinke
Fižol in stročnice: rdeča leča, čičerka
Sadje: marelice, guava, jagode, persimmon, breskve, češnje
Ribe: kozice, jastog, rakovice
Začimbe: chilis, curry in začimbe na splošno veljajo za požarno hrano
Zemlja: sredi avgusta do enakopravnega padca 21. septembra
V poznem poletju doživimo izrazit premik, kratek pauz med eksplozivno energijo poletja in tihim spustom jeseni. Medtem ko so dnevi še vroči, se večerji obračajo hladnejši, sončni zahodi pridejo nekoliko prej in žetev se začne počasi premikati od nežne sočne hrane poleti do trših jedi padca. Zemlja ponuja vse svoje veliko obilje, in to je čas, ko se zdi, da celotno življenje uravnoteži. Zemeljski element je najstabilnejši od petih, njegova barva je rumena, okus je sladek in pripadajoči organi so želodec in vranica. Čas za želodec je od 7 do 9 ure; Vranica je od 9 do 11 ureŽivila, ki izboljšujejo zemeljski element:
Zrna: proso
Zelenjava: sladka koruza, vsa squash: (želod, butternut, hokkaido, hubbard, špageti, bučna) šiitake gobe, pesa, čebula, parsnips, rutabaga, kolarda, slanina, artičoka, sladki grah in stročji fižol
Sadje: sladka jabolka, fige, drobnjak, sladka pomaranča, medena, tangelo, rozine, sladko grozdje, papaja, datumi, mandarina
Ribe: losos, tuna, mečarica, jesetra
Oreži: mandeljni, pekani, orehi, semena sezamov, sončnična semena
Slaščice: agave, javorjev sirup, rižev sirup, ječmen slad, melase
Kovina: jesen, od 21. septembra do zimske solzije 21. decembra
Med jesenjo pride do padca navzdol; svetloba se zmanjša, dnevi se krajšajo in energija spusti v zemljo v mirujočem ciklusu. Listi padajo z dreves, zadnji plodovi zorijo in življenjske energije. Barva kovinskega elementa je bela, njen okus je začinjen ali hlapljiv, povezani organi pa so pljuča in debelo črevo. Čase za pljuča so od 3 do 5 ure; debelo črevo je od 5 do 7 ureŽivila, ki izboljšujejo kovinski element:
Zrno: beli, rjavi in sladki riž, mochi
Zelenjava: cvetača, zelje, kitajsko zelje, zelena, daikonska redkev, čebula, vodna krešica, gorčica in repe repa, česen, kumare, por
Fižol in stročnice: beli fižol
Sadje: Banana, hruška, jabolka
Ribe: bas, snapper, trska, vahnja, sled, trska, morski list, morski pes
Zelišča in začimbe: koper, komarček, timijan, koren gingerja, hren, cimet, cayenne, bazilika in rožmarin
Voda: Zima, od 21. decembra do pomladanske enovice 21. marca
Zima je mirujoča sezona, ko se vsa življenjska sila globoko vreže v prsnem košu zemlje. To je čas polnjenja, tako da bo, ko pride pomlad, energija zbiranja prerasla z novo rastjo. Barva vodnega elementa je črna, njen okus je slan in pripadajoči organi so mehur in ledvice. Časi mehurja so od 3 do 17 ure; ledvica je od 5 do 7 ureŽivila, ki izboljšujejo vodni element:
Zrno: ječmen, ajda, črni riž
Zelenjava: pesa, repice, šparglji
Fižol in stročnice: Adzuki, črni fižol, črna leča
Morsko zelenjavo: arame, dulse, irski mah, alge, hijiki, nori, wakame, kombu
Sadje: robide, maline, borovnice, vijolično in črno grozdje, lubenica, črni malini
Ribe: modre ribe, kaviar, pokrovače, ostrige, školjke in školjke
Oreški: kostanj, črna sezamova sezama
Dišave in začimbe: tamari, shoyu, miso, tekka, gomasio, umeboshi, soljeni soljeni (ti zadnji dve sta tudi kisla)
Les: Pomlad, od 21. marca do poletne solstice 21. junija
Pomlad zaznamuje čudežno razbijanje energije. Sap, ki je življenjska narava narave, teče skozi drevesa; novo življenje potisne pot iz globin zemlje in nas obkroža svetel občutek obnovitve in ustvarjalnosti. Barva lesa je zelena, okus je kisel, pripadajoči organi pa so žolčnik in jetra. Čas za žolčnik je od 23.00 do 13.00; jetra je od 1 do 3 ureŽivila, ki izboljšujejo lesni element:
Zrno: pšenica, oves, rž
Zelenjava: brokoli, peteršilj, zelena solata, kale, škrlatna zelena, korenje, lucerka, pesa, por, bučke, šitake gobe, artičoke
Fižol in stročnice: mung, limuzina. zelena leča
Sadje: limete, limone, grenivke, zeleno jabolko, višnja, avokado, šljive, kutina
Literatura: Zdravljenje s celimi živili Paul Pitchford; Pet pretvorb Tomcha Monte in Sam McClellan