Če iščete poseben recept iz pečenega govejega mesa, je to odlična izbira.
Za najboljše rezultate pečemo to goveje oko do redkih ali srednje redkih. Za pečenko sem uporabil težko lito železo , vendar se lahko uporabi tudi težka pekač. Skorja razpokan crni poper in česen obloga okusi govejega mesa okusno in pečenka ostane razkošno in sočno.
Kaj boste potrebovali
- 1 brez kostnega govejega mesa pečenka, približno 5 kilogramov
- 1 žlica razpokanega črnega popra
- 1 žlica groba kosher sol
- 4 stroka česna, stisnjen
Kako narediti
- V pečico položite začinjeno lito železo. Pečico segrejte na 500 F.
- Združite črni poper, sol in česen; po vsej pečeni.
- Previdno s stranskimi vložki ali gumijastimi rokavi odstranite ponev na kovinsko stojalo. Pečemo v skledo.
- Ponastavite ponev v pečico in pečite na 500 F za 25 minut. Zmanjšajte toploto na 325 F in nadaljujte s pečenjem približno 1 1/2 ure ali dokler pečenje ne doseže 130 F do 140 F za redke do srednje redke na termometru ali sondi za pečico, vstavljeno v sredino mesa. Tabela temperature mesa in perutnine
- Odstranite pečico, šotor ohlapno s folijo in pečico pustite 20 minut. Izrezati in služiti. Služi od 6 do 8.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 516 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 214 mg |
| Natrij | 1,017 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 78 g |