Zakaj je cela pšenična moka prava izbira za zdravo prehranjevanje
Ko gre za dobro prehranjevanje in kuhanje zdravih obrokov, je polnozrnata moko pogosto ugodnejša nad belo moko. Pokal za skodelico, tako polnozrnate moke kot bele moke, vsebuje okoli 400 kalorij. Vendar pa obstaja dober razlog za izbiro polne pšenice nad predelano belo moko - celotna pšenična moko ni bila odstranjena iz hranljivih snovi in vlaken, ki jih seveda najdemo v pšenici, zato ponuja več prehranjevanja kot njena nasprotna stranka.
Bela moko gre skozi proces, kjer izgubi svoje naravne hranilne snovi. Zaradi tega je pogosto obogaten z dodatnimi hranili po predelavi. Čeprav je to korak v pravi smeri, hranila niso v naravni obliki, niti na ravni, ki jo najdete v polni pšenični moki.
Whole Wheat Vs. Bela moko
Ena od glavnih razlik med polno pšenico in belo moko je vsebnost vlaken. Pšenična moko ima naravno raven vlaknin, ki jih najdemo v pšenici, medtem ko je večina vlaken med predelavo odstranjena iz bele moke. Fiber je pomemben del vaše prehrane, saj preprečuje zaprtje, pomaga nadzorovati krvni sladkor, preprečuje srčno bolezen in celo pomaga pri uravnavanju telesne teže.
Cela pšenična moka je bogata tudi z vitaminoma B-1, B-3 in B-5, skupaj z riboflavinom in folatom. Prav tako ima več železa, kalcija, beljakovin in drugih hranil kot belega moke. Ko jeste prehranjevalni načrt z nizko kalorično vrednostjo, je pomembno, da se kalorije, ki jih porabite, polnijo čim več hranilnih snovi.
Ker ni kalorične razlike, izbira hranljive gostine moke bo dodala vaši zdrave prehrane in ne umaknila iz nje.
Kuhanje s pšenično moko
Ni vam treba žrtvovati svojih najljubših živil, da bi jedli zdravo. Belo moko lahko popolnoma nadomestite s polno pšenično moko ali pa uporabite mešanico obeh v vaših najljubših dobrotah.
Na primer, uporabite pol polno pšenico in pol belo moko, da piškote, kolačke in pecivo za zajtrk ali sladico. Nekateri recepti uporabljajo 100-odstotno polno pšenico in odličen okus, kot so domači kruh, testenine in rezanci.
Obstaja toliko veliko možnosti za uporabo v krepak zajtrk, kosilo ali večerjo. Za zajtrk lahko naredite ovseno kašo, palačinke in vaflje s polno pšenično moko. Za kosilo poskusite pizza doma, ki uporablja polnozrnate moke . Vse ostalo ostane isto-bela ali rdeča omaka, okusna skorja in prelivne kombinacije, kot so pesto in artičoke, klobase in sir ter jajčevci z baziliko. Za večerjo se lahko odločite za okusno špinačo lazanje s tremi različnimi topljenimi siri.
Zdrava nadomestila
Kot polnozrnate moke lahko zamenjate tudi druga običajna živila z bolj zdravimi odločitvami. Na primer, zamenjava polnozrnatega riževega riža z belim rižem je način za boljšo vsebnost vlaken, nižji glikemični indeks za uravnavanje krvnega sladkorja in znatno količino več hranil, kot so železo, cink in magnezij za zdravo srce.
Dodajanje sadja, zelenjave in stročnic na vašo celotno pšenico ali celotno zrno dieto vas bo tudi obremenil z vitamini, hranili in dobrimi ogljikovimi hidrati. Izogibajte se rafiniranim zrnjam v kozah, hamburgerih in drugih živilih.
Namesto tega najti način za hack na domu z boljšim nadomestkom.