Piščančji dolgi riž je rezanec havajskega luauja, ki je bil s poreklom iz Kitajske, vendar so ga v 19. stoletju pripeljali na otoke s kitajskimi priseljenci.
Poleg piščanca je glavna sestavina dolg riž. Dolg riž je pravzaprav vrsta kitajskega testa, ki se pogosto imenuje celofan rezanci.
Cellophane rezanci so znani kot kitajski vermicelli, fižol niti, rezanci fižolov, kristalni rezanci ali stekleni rezanci ter so vrsta prozornega testa iz škroba in vode. Na splošno se prodajajo v suhi obliki, namočene za rekonstitucijo.
Kaj boste potrebovali
- 3 kilogram brez kosti, koza brez kože, razrezane na majhne koščke ali trakove
- 6 žlici sojine omake
- 1 žlica sezamovo olje
- 2 žlici mletega svežega ingverja
- 3 stroka česna, mleto
- 1½ žlički sladkorja
- Pik poper
- 2 žlici rastlinskega olja
- 6-8 oz. narezane gobe
- 2-4 sesekljane zelene čebule
- 10 oz. dolg riž (celofan rezanci)
- 8 oz piščančje juhe
Kako narediti
- Združite 2 žlici sojine omake, sezamovo olje, ingver, česen, sladkor in poper, da ustvarite marinado. Piščanca in hladilnik dodajte vsaj 1 uro.
- Pokrijte in dolivate dolg riž v hladni vodi 30 minut. Razrežemo v osem dolžin. Manjše dolžine se lahko uporabljajo na podlagi preferenc.
- Postavite veliko ponev ali vok nad visoko toploto. Ko je vroč, dodajte rastlinsko olje in marinirano piščanec. Kuhajte, dokler piščanca ni več roza, pogosto se vrtite. Zmanjšajte toploto in dodajte gobe, zeleno čebulo, dolg riž, piščančje juhe in ostanke sojine omake. Simmeriramo do vročega, mešamo pogosto - približno 3 minute.
Opomba - Dolg riž zahteva zelo malo časa kuhanja. Tekočino absorbira zelo enostavno in se lahko zlahka razgradi, če je predolgo kuhano.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 572 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 170 mg |
| Natrij | 1.012 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 57 g |