Te Tex-Mex polnjene paprike imajo obilo okusa, z refried fižolom, tomatillo salsa in govejega mesa. Okusno polnjenje paprike je podobno buritnemu polnjenju. Te okusne paprike presegajo vsakdanje klasične polnjene paprike .
Prečiščeni fižol, goveje meso, koruza in riž so začinjeni z več Tex-Mex začimbami in paprike so prelili z mehki sir, preden so končali pečenje. Spice jih z malo cayenne poper ali drobno sesekljano jalapeno papriko, ali uporabite rezan sir s poprom za polnjenje.
Postrezite polnjene paprike z več salsa in sesekljano svežo rdečo čebulo ali zeleno čebulo, skupaj z gumamolom ali kislo smetano.
Kaj boste potrebovali
- 4
- paprika (srednja, uporabite več kot eno barvo - rdeča, zelena, rumena in / ali oranžna)
- Goveja govedina za 1/2 kilograma (pusto, glej različice, spodaj)
- 1/3 skodelice čebule (drobno sesekljan)
- 1 16-unča lahko refried fižol (redno ali maščobe)
- 1 skodelica skodelice (celotno jedro, odcejena, odmrznjena, če je zamrznjena)
- 3/4 skodelice tomatillo salsa (zelena Rosarita)
- 1/2 skodelice riža (kuhano)
- 2 žlici peteršilja (svež sesekljan)
- 1 žlička česna (prašek)
- 1/4 čajne čilije čilije (prah)
- 1/4 žličke kumine (tla)
- Okras: sol in poper (po okusu)
- 1/2 skodelice enchilada omake (ali paradižnik salsa, neobvezno)
- Topping:
- Ukras: sir iz Cheddar ali mešanica v mehiškem slogu (razrezano)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Linija 13-do-9-na-2-palčni pekač s folijo.
- Poperice paprike na polovici dolžine od vrha stebla do dna; odstranite in zavrzite semena in membrane.
- Vročo vodo odprite z veliko vročine. Dodajte paprike v vodo in počakajte 3 minute. Odstranite jih iz vode in jih položite na papirnate brisače, obrnite stran navzdol, da odtehtate.
- V srednji ponvi, rjavo goveje meso s sesekljano čebulo. Dodajte ponovljene fižol, tomatillo salso, riž, peteršilj, česen v prahu, čilije v prahu in kumine; dokler mešanica ni vroča in mehurčasta. Okusite in prilagodite začimbe s soljo in poprom.
- Pripravite papriko narezano stran v pripravljeno posodo za peko. Vsaka poper napolnite z mešanico mletega govejega mesa.
- Tesno pokrijte s folijo in pecite polnjene paprike v segreto pečico 35 do 40 minut.
- Odstranite folijo iz pekača in vsako polnjeno papriko prevlečite z nekaj žlicami enchilada omake, taco omake ali salsa paradižnika, po želji, nato pa vrhnite z izrezanim sirom.
- Nadaljujte pečenje, dokler se sir ne stopi.
Vročanje predlogov
- Po želji poslužite z dodatnim paradižnikom salsa ali salsa paradižnika . Ponudite garniture in prelive za mizo: kislo smetano, guacamole, sesekljano čebulo, bolj izrezan sir itd.
Variacije
- Zamenjajte goveje meso z zemeljsko puranino.
- Izpustite začimbe in dodajte približno 1 žlico britonskega ali tavernega začimbe v mešanico govejega mesa ali po okusu.
- Za paprike Meatier uporabite 1 kilogram mletega govejega mesa in izpuščajte koruzo.