Taktouka Recipe - kuhana maroška solata paradižnika in praženega popra

Maroška kuhinja vključuje nekaj okusnih kuhanih solat, ki se jedo kot seske. Ta, pršut paradižnika in zeleni poper, je v nekaterih delih Maroka znan kot taktouka . Podobna, vendar soucier in spicier jed, znana kot Shakshouka, vključuje dodajanje jajčec.

Ne glede na to, koliko te solate naredim, redko imam ostanke. Preizkusite, in videli boste, zakaj.

Kaj boste potrebovali

• 6 zrel sveži paradižnik, olupljen, semen in sesekljan
• 2 ali 3 velika sveža zelena paprika (pražena, olupljena, zasejana in narezana)
• 3 veliki klinčki
• česen , drobno sesekljan ali stisnjen
• 3 žlice sesekljali svež peteršilj
• 3 žlice sesekljanega svežega cilantra
• 1/2 žlička soli (ali po okusu)
• 1/4 čajna žlička črnega popra
• 1 žlica
• paprika
• 2 žličke kumina
• ščepec cayenne ali rdeče paprike (neobvezno)
• 1/4 skodelice
• olivno olje

Kako narediti

1. Vse sestavine zmešajte v veliki ponvi. Kuhajte na srednji vročini, občasno mešajte, približno 20 minut ali dokler paradižnik ni zelo mehak. Če je potrebno, prilagodite toploto, da paradižnik in paprika perejo, ko tekočina izhlapi.
2. Zmehčano zelenjavo razrežite z žlico in nadaljujte kuhanje še 10 minut ali dokler se tekočine ne zmanjšajo na olje. Na tej točki je treba solato dobro premešati in jo lahko mešamo stran od stranske posode.

1. Postrežite taktouko toplo ali hladno s skorjim kruhom, da si preluknjate solato. Po želji se lahko namesti s svežim sesekljanim peteršiljem ali cilantrom in prelivom oljčnega olja.

Recipe Tips:

Preden jih boste uporabili v receptu, boste morali pečiti in obraniti zelene paprike. Če še nikoli niste to storili, vam bo kako pokazati kako pečenke in kožne paprike .

Izberite zelo zrele paradižnike, če je mogoče, saj bodo kuhali na pire veliko hitreje. Moj recept zahteva kuhanje pražene paprike skupaj s paradižniki, ki omogoča, da se vse pire na pire, vendar pa boste morda raje dodali papriko po paradižniku, da so kuhani, tako da so listi paprike nespremenjeni in dodajte teksturo.

Postrežite taktouko kot stran, z uporabo kosov kobca ali drugega skorja kruha, da zapležejo solato kot potapljanje.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	245
Skupna maščoba	15 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	10 g
Holesterol	0 mg
Natrij	321 mg
Ogljikovi hidrati	27 g
Prehranske vlaknine	6 g
Beljakovine	6 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)