Sabbath kruh, znan tudi kot challah, je tradicionalni židovski kruh, ki je namenjen spomin na zgodbo o potovanju skozi puščavo že 40 let in manni, ki je padla z nebes pred vsakim sobotom, ki je ohranila življenje Izraelcev.
Sabbath kruh je slasten beli kruh, izdelan s 3 jajci. Lahko se pripravi v skladu z verskimi prazniki ali pa se lahko uporabi kot večerja ali piknik kruha.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica aktivnega suhega kvasa
- 1 1/3 skodelice vode (toplo)
- 1 žlica sladkorja
- 2 žličke soli
- 3 žlice rastlinskega olja (ali skrajšanje)
- 3 srednje jajca (rahlo pretepena)
- 5 skodelic kruha moke
- 1 jajčni rumenjak (rahlo pretepen)
- Okrasite: makovo seme
Kako narediti
- V veliki skledi zmešajte kvas, vodo, sladkor in sol. Mešajte v rastlinskem olju in jajcih. Zmešajte v dovolj krušni moki, da se dobi debelo testo, ki ga lahko ročno gnetemo. Obrnite testo na krov in gnetite 8 minut. V skledo zmešamo testo in v skledo zavijte testo, tako da je vrh tudi rahlo masten. Pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo in pustite, da se vzpenja 1 uro na toplem, brez prepiha.
- Udari dol. Očistite testo na rahlo razpokano ploščo in gnetite mehurčke 5 minut. Testo razdelite na 6 enakih kosov. Nastavite 3 kosi. Preostali trije kosi testa med rokami iztegnite, tako da izberete 3 črtice, dolge približno 11 do 12 palcev. Linijske trakove vzporedno s plamensko ploščo in skupaj z zgornjim koncem. Vezni trakovi in spodnji konci skupaj. Nastavite pletene hlebce na mazanem listu za pekač in ponovite korake za preostala 3 kosa testa. Pokrijte hlebčke s kuhinjsko brisačo in pustite, da se v 30 minutah segrejejo na toplo, brez prepiha ali dokler se ne raztezajo v razsutem stanju.
- Odkrij kruh in krtačo na jajčnem rumenjaku. Potresemo z makovo seme. Pecite pri 400 stopinjah F za 40 minut ali dokler se kruh ne zvije z votlim. Naj kruh ohladi na stojalu. Postrežemo toplo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 99 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 111 mg |
| Natrij | 650 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |