Praženje piščanca, purana in druge perutnine je odličen način za dodajanje okusa in vlage mesu, preden ga kuhamo. Ta enostaven recept za slanico se lahko uporablja za čiščenje celotne puranje prsi, celo piščanca ali celo puranjega.
V svoji najpreprostejši obliki je slanica raztopina soli v vodi. Na splošno za piščance, puranje in drugo perutnino dodamo sladkor in nekaj preprostih začimb.
Ko dodate perutnino v raztopino slanice, mora biti tekočina ledena. Sobna temperatura je lahko ogroža varnost hrane .
Kaj boste potrebovali
- 1 galonska voda
- 1 skodelica Kosher sol
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 1 žlica crnega popra (celega)
- 1 žlica
- Allspice (celota)
- 8 skodelic ledu
Kako narediti
- Združite vodo, sol, sladkor, poperke in allspice v velikem zalogovniku. Mešajte, da raztopite sol in sladkor.
- Odvedite do vrenja in odstranite z vročine. Pustite, da se slanica popolnoma ohladi.
- Dodajte led, nato potopite puranje prsi ali kakšen predmet, ki ga brisate. Po potrebi ga odtehtajte.
- Prenesite v hladilnik osem ur ali čez noč.
- Ko ste pripravljeni na pečenje, odstranite puranje prsi in temeljito sperite. Na tej točki lahko izlijete raztopino slanice.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 451 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 113,215 mg |
| Ogljikovi hidrati | 117 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 1 g |