Hrvaško-srbski palacinke so tanke krepaste palačinke. Ko so napolnjeni z marmelado, sadjem ali sladkim ali sirom in valjani, so še vedno znani kot palacinke (blintzes).
Madžari kličejo crepes palacsinta , Poljaki jih imenujejo naleśniki , Litovci jih imenujejo naliesnikai, Ukrajinci jih imenujejo nalysnyky, in v romunščini, to je clatita. V osnovnem receptu je zelo malo razlike, zato bo ta recept za palačinke primeren za vse.
Kaj boste potrebovali
- Palacinke Batter:
- 1 skodelica (večnamenska)
- 1 veliko jajce (pretepljeno)
- 1/2 žlička soli
- 1 žlička sladkorja
- 1 skodelico mleka (cela)
- Sladki sir:
- 1 kilogram skuta
- Krem sir 3 unč (mehčanje)
- 2 žlici tapioka
- 1/4 skodelice sladkorja
- 2 velika jajca (rahlo pretepena)
- Topping:
- 8 unč kislo smetano
- 1 velika jajčni rumenjak (pretepen)
- 2 žlici sladkorja
Kako narediti
- V srednji posodi združite vse sestavine za polnjenje sladkega sira. Počivajte, pokrito in ohlajeno, 1 1/2 ure, medtem ko naredite palačinke.
- V mešalniku ali predelovalcu hrane kombinirajte sestavine s tekočino, dokler ni gladka. Prestavite na vrč, pokrijte s plastično folijo in pustite počitek 30 minut, da lahko moko absorbira tekočino.
- Z uporabo lonca z 2-unčo, razrežite testo v non-thin ponev, ki je bila prevlečena z enakimi deli masla in olja. Zavrtite posodo in vreteno, dokler ne pokrije celotnega dna posode. Kuhajte, dokler ni rahlo rjava ali rumenkasta na spodnji strani. Zavrtite in kuhajte drugo stran do svetlo rjave barve. Oglejte si navodila po korakih po krepitvi.
- Odstranite v voski papir ali pergamentni papir in ponovite s preostankom, ločite palacinke z voskom ali pergamentom. Na tej točki se palacinke lahko takoj uporabi ali zavije in zamrzne do 1 meseca.
- Postavite 2 žlici žlica, ki se polnijo na enem robu vsake palacinke in zavite od sebe.
- Ogrevanje pečice do 350 stopinj. Položite palacinke na maslu ali na pergamentu. Združite vse topne sestavine, dobro premešajte in razširite na napolnjeno palačinko. Pečemo 20 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 792 |
| Skupna maščoba | 46 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 758 mg |
| Natrij | 1.135 mg |
| Ogljikovi hidrati | 52 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 42 g |