Ti okusni svinjski odrezki so preprosta priprava s breskvami, paradižnikovo omako in začimbami. Za dodajanje barve in zgoščevanja se pecenja prašijo z malo moke, preden se porjavijo.
Postrežemo preproste svinjske odrezke in breskve z rižem ali pečenim krompirjem za vsakodnevni obrok. Breskve in začimbe tango, sadno omako za te svinjske odrezke, in je vsestranski jed. Oglejte si nekaj sprememb pod navodili za recept.
Kaj boste potrebovali
- 6 svinjskih odrezkov (kostni ali brez kosti)
- Kosher sol in sveže mlet črni poper
- 2 žlici vsestranske moke
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 (29-unca) lahko polovice breskev (ali rezine v svetlobnem sirupu)
- 1 (8-unča) lahko paradižnikova omaka
- 1/4 jabolčni kis
- 1/4 čaša rjavi sladkor (svetlo ali temno, pakirano)
- 1/4 čajne žličke tleh cimeta
- 1/8 čajna žlička grmovja
Kako narediti
- Vstavite svinjske odrezke na list papirja za pergament ali voščenega papirja. Na obeh straneh rahlo potresemo s košerovo soljo in sveže mletim črnim poprom. Prah rahlo z moko.
- V velikem, težkem ponevu ali peči na srednji visoki vročini; dodajte oljčno olje.
- Ko je oljčno olje vroče, posodite svinjske odseke v ponev. Kuhajte približno 3 minute na vsaki strani ali dokler se ne lepi. Prenesite svinjske odrezke na posodo za kuhanje počasnega kuhalnika.
- Izvlecite breskev sirup v skledo in pustite v prahi. Pripravite breskve nad svinjskimi zrezki.
- V srednji posodi združite 1/4 skodelice breskevega sirupa z paradižnikovo omako, kisom, rjavim sladkorjem, cimetom in klinčkom. Vdihnite, da se dobro meša.
- Zmes mešanice omako nad breskvami in svinjskimi zrezki v počasnem kuhalniku.
- Pokrijte in skuhajte na nizki temperaturi 4 do 6 ur ali dokler svinjina ni na voljo in se po želji naredi (glej spodaj opombo o varnosti hrane).
Nasveti in variacije
- Uporabite svojo najljubšo omako z žara v mešanici omake in izpustite paradižnikovo omako in nageljnove žbice. Imeli boste prijeten okus z žara z žara.
- Po tem, ko se svinjski odrezki porjavijo, dodamo približno 1 skodelico rezin čebule in paprike. Pecite, dokler čebula ni ravna prosojna in dodajte svinjskim odrezkom v počasnem kuhalniku skupaj s breskvami.
- Najbolj okusni so zrezki s kostmi, vendar pa se pri dolgotrajnem kuhanju skotijo s kosti. Po približno treh do štirih urah preverite temperaturo obreza, če ne želite, da se razpadejo.
Opomba o varnosti hrane
- Po mnenju foodsafety.gov je treba sveže svinjino kuhati na najnižji temperaturi 145 F (63 C) na termometru za živila, ki je vstavljen v najhujši del mesa.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 469 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 89 mg |
| Natrij | 368 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 32 g |