Habanero (izrazito "ha-ba-NAIR-o") paprike so majhne, vroče, čilske paprike, ki se gojijo v Mehiki in drugih delih Latinske Amerike in tudi v Združenih državah Amerike. Habanero paprike so kratke in čepaste s tanko kožo in so običajno oranžne ali rdeče barve.
Ker so zelo vroče, paprike paprike običajno ne uživajo celega, ampak se pogosto uporabljajo pri izdelavi salsas, omak, solatnih prelivov in kot sestavina v ustekleničeni vroči omaki.
Včasih se zmotijo za papriko iz škampov, na katere spominjajo in so enako vroči.
Habaneros ima rahlo saden okus, ki ga lahko okrepi s praženjem paprike. Praženje jih nekoliko nekoliko ohladi.
Habanero poper registra med 100.000 in 350.000 Scoville toplotnih enot na Scoville Scale .
Kako vroče je to? Očitno je težko opisati, zaradi česar potrebujemo številčno lestvico. Toda težko je razumeti veliko število, na primer 100.000 ali 350.000, še posebej, če imamo nekaj nejasnega in poljubnega kot "toplotna enota".
Vendar menite, da jalapeño paprike , ki so dokaj toplo sredi ceste, se prijavite kjerkoli med 2.500 in 8.000 toplotnimi enotami. To pomeni, da je paprika habanero lahko do 100-krat bolj vroča kot jalapeños.
In tam je več za habanero kot samo obseg vročine. Habaneros ima tudi svoj edinstven toplotni profil.
Vročina iz paprike habanero se začne počasneje kot druga paprika, in traja dlje.
Opomba o izgovorjavi: pogosto je, vendar napačno, reči "habañero", ki izgovarja "n" kot "ñ" v "jalapeño". Toda "n" v "habanero" se izgovara na običajen način.